6/14（水）16：30　前2後3　

男女で切り盛り。入って右手に券売機。消毒液はその側。久しぶりの一風堂（吉祥寺店）。バス通りから移転後は初。

だいぶ前はもう少しこってりしていて、多少のパンチがあったような気もするが、いつからかだいぶ食べやすくなったような印象で、このときの白丸もこってりさは抑えられ、癖も臭みもないのだが、豚さんのコクはそれなりに感じられ、パンチを期待しなければ十分楽しめる。しっかり乳化した滑らかなスープの舌触りが、上質な豚骨スープの趣を感じさせる。これだけ癖を取り除いても旨味を損なうことなく作り上げているのが、一風堂を一大チェーン店にまで発展させた成功の理由だろう。ちなみに、先客後客皆女性だったのも何となく納得。

麺はかためでセレクトしたとおり、ポキポキしたぎこちなさはなく、しなやかな腰と歯ごたえ。

具は、刻み葱。キクラゲ。瑞々しい太もやし。チャーシューは中厚・小ぶりのものと、中厚のバラロールの合計2切れ。前者は脂身ほとんどなく、ややパサつきあったが、両者とも味の浸み込みよくおいしかった。

チェーン店ならではの通し営業はありがたく、癖・臭み・こってりさを避けたいが豚骨の旨味を楽しみたいときに重宝する一杯だった。