2023年6月27日（火）13:25頃に訪問（2023同店7食目／2023外食麺71食目）。

自宅でこちら（や井の庄）の辛つけ麺を作れないかと、
コンビニやスーパーの市販のつけ麺を買って、いろんな辣油を取り寄せているのですが、
味を再現できずの日々です。
もう我慢がきかなくなり、辛搾りを食しにお邪魔しました。

本日は待ちなし。食券を買って、残り1席のカウンターへ。
カウンター越しに店員さんへ食券をお渡し。ねぎ肉めしはご飯少なめでお願い。


13:35頃に着丼。
極太麺にこしがありながらも歯切れよく、しっかり小麦のお味。
辛みがない部分の鶏×煮干のつけ汁で、スープを確認すると、本日も安定のど濃厚日和。

一味を投下して辛み増し、つけ汁をシェイク。
ド濃厚つけ汁×辛みとフライドオニオン、ネギ、そして麺のマリアージュにトびます。
ど濃厚でありながら、鶏 豚 魚介（煮干メイン）が本当にバランスがよく、飽きがきません。改めて絶妙な店名に感服。
つけ汁に入った細切りメンマと柵andブロックチャーシューはつけ汁の味につかり、本当に美味。
節系強めのスープ割を追加してもらい、生姜醤油が効いたねぎ肉飯で〆。

ご馳走様でした！
毎度新たな発見に驚きます！
またお邪魔します！