6/19（月）17：40　貸し切り状態　

入って左手券売機。入口開放。左右に背中合わせのカウンター。男性1切り盛り。つじ田出身とのこと。

濃厚を謳うだけあり、エグミも軽く伴わせたニボの旨味が広がる。粘度は強くないものの動物系の下支えはしっかりある。確認したところ動物系は豚・鶏とのこと。油脂感は抑えられ重さはない。

麺は太ストレート。軽めの弾力で、ムチムチした歯ごたえ。

具は、つけ汁に刻み青ネギとざく切りの玉ねぎ。玉ねぎは辛味が抜け、シャクシャクした歯ごたえが楽しめ、ビターな旨味が広がるつけ汁の良い清涼剤になっていた。麺皿に海苔と、チャーシュー。チャーシューは中厚のバラロールと低温調理物らしきロース系がそれぞれ一枚ずつ。前者は脂身たっぷりのり、柔らかく、後者はしっとりした歯ごたえでなかなかおいしかった。

割はポットで提供され、自分で割る方式。適当に薄めて飲むとやや単調に感じてしまった。ちなみに割スープも煮干し出汁だそう。

中野駅周辺では濃厚ニボを出す店は少なかったので、ニボラーには良さそうな一杯だった。