日本橋室町焼豚福の屋（焼豚醤油そば（醤油））
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2023年6月オープン
コレド日本橋1の焼豚販売店「日本橋室町焼豚福の屋」内にラーメン店舗が入居
ショップエリアでは焼豚や麺、スープ、調味料などを販売
イートインという簡易な造りではなくしっかりとした綺麗な店内
麺メニューは焼豚中華そば（醤油・塩）の他ワンタンや焼豚増しのトッピング類などとなっている
焼豚中華そばの醤油を注文

丼に並々と張られたスープは鶏や乾物系出汁にキレのある醤油にやや酸味も感じられるもの
昔ながらの中華そばを洗練させたようなスッキリと染み込むような味わい

麺は細ストレート
やや平打形状でツルッとした質感に歯切れの良い食感

焼豚は薄く大きめなロースが２枚
香ばしさは感じられないが肉と脂身のバランスが良く
メンマは薄味でシャクシャクとした食感でほうれん草もフレッシュ
日本橋ということもあり海苔は風味良く小さいながらも存在感がある
卓上には醤油、ラー油、辛し味噌たれがあるがラーメン用ではなくサイドメニュー用のよう

フリードリンクでお茶のサービス（桂花蜜烏龍と茉莉緑茶）があるのが嬉しい