Item: らーめん寺子屋 麺座まねき
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2023年7月上旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 潮つけ麺（塩）
[価格] 1100円
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（230g位）
[トッピング] （麺）刻み海苔、味玉、（汁）刻みチャーシュー、もやし、ワカメほか海藻類、ゴマ
[卓上] あらびきブラックペッパー、ホワイトペッパー、黒七味、酢

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12811414811.html

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久しぶりに地元でのんびりの週末、3年ぶりの「まねき」さんへ。
特に脚光を浴びることもなく、流行にも左右されず、ランキングは松戸市で47位。
私はこのローカルなお店が好きで、RDBに参加していなかったらきっと月に数回通っていたと思う。
そんな当店が、図らずも大きな節目に回って来たのが嬉しい。
開店直後で先客おひとり。
この日は雨天で出足がスローだったようだ。
今日は初めてつけ麺を食べてみる。
ノーマルの「つけ麺」と「潮つけ麺」各々醤油と塩があり、ラーメン同様「潮」は魚介強調バージョンなのだろう。
女将さんに「潮つけ麺の塩」と口頭注文、細麺か太麺かと聞かれて前者を選択した。
久々にお会いする店主さんご夫妻は、まだまだお元気そうでひと安心。
着席から7分ほどでご対麺。
麺もつけ汁も器が大きい（笑）

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12811414811-15310317076.html
[卓上調味料]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12811414811-15310425275.html

■ 潮つけ麺（塩）
麺は自家製、フスマ比率が高そうな褐色の中細緩ウェーブ
3年前にラーメンを食べて気付いたが、それ以前の白く華奢っぽい麺からガラッと変わっている。
蕎麦のようなイメージ通りの口当たりと啜り心地から一転、水締めで際立ったコシや滲む小麦の甘旨味。
この麺はつけ麺にピタッと嵌まっているね。

つけ汁は濃いめに割った潮ラーメンスープぐらいに思っていたら、結構違っていて驚いた。
多様に入り組んだ複雑な魚介出汁に魚粉で風味を追ったような、当店ならではの「潮」感は同じ方向性。
目を閉じると磯の風景が浮かんでくるようだ。
それを支える動物出汁はラーメンスープより分厚く、何となく豚魚寄りのイメージもあり、塩気は当然高めだからそこそこパンチがある。
Wスープの動物系を多めに配合してるのかな。
下手に酸味や甘味を加えてないのもポイント。

麺との相性も文句なし。
麺でつけ汁を浚うようにすると、もやしやワカメ、時に刻んだチャーシューまでもが絡んで来る。
そのままモグモグして、多様な食感を一気に楽しむのも面白い。
スープ割りをお願いすると、新鮮な魚介の香りと共に戻される。
やはりラーメンスープに近づく感じかな。
卓上の黒七味が抜群に合う。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12811414811-15310317169.html
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12811414811-15310317195.html
[つけ汁中の具]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12811414811-15310317238.html

■ 感想など
当店ならではの潮感を前面に出しながら、動物系の支えを厚くしたつけ汁は、濃度はライトながら旨味は濃密。
あっさり淡麗魚介のラーメンスープとは異なる世界観で、麺との相性も良いものだから、かなり気に入りました。

ご馳走様でした。

さて、おかげさまでようやく3000レポに到達。
以前は3000あたりが潮目かなとも思ってましたが、麺友さんとの交流が楽しいし、ボケ予防も兼ねて🤣もう少し続けてみたいと思います。
週休3日ぐらいが理想かなぁ。
引き続きよろしくお願いいたします。

いいね (19)

2023年7月10日 07:23投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 11件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

㊗️3000レポ🎉
おめでとう御座います🙇
キリの良いとこで辞めてもいいなって
思ってても欲が出るのがラヲタの性(笑)
でも、私も一日置き位に減らしたいのが
本音です😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月10日 07:31

おはようございます
3000レビューおめでとうございます！
節目に地元の好きなお店でしたか
RDBしていなかったらもっと通っているお店ですね
次は4000目指してですね！

キング | 2023年7月10日 07:34

★☆★㊗3000review☆★☆
おめでようございます！！！
まだまだこれからですよね(笑)
ここのお店は燦燦斗と兄弟店になるのかな？
違っていたらごめんなさい

mocopapa | 2023年7月10日 07:50

としくん（週休2日）さん、おはようございます。

3,000レビューおめでとうございます🎊🎊🎊

先ずは張本超えの3,085レビューが直近の目標ですかね？？
地元でゆっくりもいいものですよね。
自分はとりあえず半分の1,500レビューまでは頑張りたいと思っていますm(_ _)m

ひゃる | 2023年7月10日 07:51

3,000レビュー❗
おめでとうございます🎊
普段使いの地元のお店ってのがまたニクイですねぇ〜
あそこも閉めてしまうし…
時の流れを痛感します

角海屋 | 2023年7月10日 07:55

どうもです！
そして大きな節目乙です！

こちらで飾ってきましたか！
もうすぐ私は越されてしまいますね～
更なるご活躍を期待しております！

じゃい(停滞中) | 2023年7月10日 08:06

祝３０００レポ

節目に上々の一杯でしたね。
これからも素敵なレポート楽しみにしております♪

YMK | 2023年7月10日 08:30

こんにちは。

3000レビューおめでとうございます(^^)/。
実に3年ぶりの訪問でしたか。
こんな感じのお店、大切にしたいですね。

glucose | 2023年7月10日 08:48

3000anniversary

地元でキメるあたりがカッコいゝです◎

としさんの好きなローカルなお店いゝですね♪

虎ん黄色 | 2023年7月10日 09:11

　　　祝！３０００レビュー

　おめでとうございます！！

　身体に気をつけて４０００回、５０００回と続けてください

　今の私の楽しみは皆さんレビューを拝読することです (^^)

　ちなみに、私のＲＤＢのデビューは「まねき」です

Stag Beetle | 2023年7月10日 10:22

こんにちは♪3000レビューおめでとう御座います㊗️地元のお店3年ぶりの訪問でしたか^ ^ 素敵なレビューをコレかもよろしくお願いします😆

xxxx | 2023年7月10日 10:48

㊗️3000㊗️ もはや偉業ですねw
7年前にとしさんに勧められて訪問したことが懐かしいです。

NORTH | 2023年7月10日 11:06

祝3000レビュー
地元の贔屓店良いですね。
これからも宜しくお願いします。

kamepi- | 2023年7月10日 11:54

3000レビューの大キリ番おめでとうございます！
地元のこの沁みるような…
時代に流されず、実直な仕事をこなしてそうなこの麺顔を
キリ番に持ってくるとはなかなかのイナセな粋なチョイスとなりましたね
個性ある魚介の煮出しに風味高い小麦ですか…
これは激しく気になりますね。ぜひ行きます。BMしました。

これからも末永くお願いいたします。

さぴお | 2023年7月10日 15:01

こんにちは。
☆祝☆3000レポ！おめでとうございます☆
としさんはまだまだお元気なので、5000、いや7000レポくらい目指してください＾＾こちらは元松戸市民ですが未訪ですね( ﾉД`)ｼｸｼｸ…