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永らくの休業から、店名もメニューを模様替え。徳島ラーメンと家系の融合タイプ？という情報で、本日、初訪問です。〈スープ〉徳島や家系とカテゴライズしなくてもいいかと思う濃厚豚骨醤油。〈麺〉中太麺。茹で加減は聞かれませんでしたが固めの仕上がり。〈トッピング〉チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ(青）。家系以上に粘度があり濃厚です。それほど塩分は強くなく、スープとバランスしていて旨いです。途中で卓上のニンニクを投入、コクを強めました。ライスにはニンニク醤油漬けが合いました。最近、家系含めた豚骨醤油が増えてきたように思いますが、まだ進歩の余地があることを知りました。
三日月
GREAT
AK-44
やっぱりネコが好き
たこすけ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
徳島ラーメンと家系の融合タイプ？という情報で、本日、初訪問です。
〈スープ〉徳島や家系とカテゴライズしなくてもいいかと思う濃厚豚骨醤油。
〈麺〉中太麺。茹で加減は聞かれませんでしたが固めの仕上がり。
〈トッピング〉チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ(青）。
家系以上に粘度があり濃厚です。
それほど塩分は強くなく、スープとバランスしていて旨いです。
途中で卓上のニンニクを投入、コクを強めました。
ライスにはニンニク醤油漬けが合いました。
最近、家系含めた豚骨醤油が増えてきたように思いますが、まだ進歩の余地があることを知りました。