mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12810222047.html

7月上旬の休日、午後から映画に行く予定だったので12時半までに地元に帰ってこれるお店の中から、三鷹の【麺処 鯨人】を訪問。
東小金井のくじら食堂の2号店で以前は笠岡ラーメンのくじら食堂bazarでした。

到着時10:30でＰＰ。
雨でしたので軒下で待ちます。
お店のPOSTはくじら食堂bazarのままでした。

定刻、下村店主が暖簾を掛けて開店。
券売機でチケットを購入します。

メニューは「黒ラーメン」「白ラーメン」「赤ラーメン」の3種類にトッピングサイドメニュー。
赤ラーメンは×印で未提供。
黒ラーメンは家系＋徳島ラーメンで白ラーメンは九州のラーメン（博多？佐伯？）との事でしたので、黒ラーメン＋ごはん生卵セット＋黒ラベルのチケットを購入。
店員さんにチケットを渡しカウンター一番奥の席に着席します。

オープン時シャッターズ5名とちょっと寂しいですね。
下村店主も暖簾を掛けてその後は不明。
男性店員さん2名できりもみ。

まずは黒ラベルが店員さんより提供されました。
冷蔵庫の中でビールもグラスもキンキンに冷されています。
ラーメンの前に飲むのは小瓶が丁度良いですね。
町中華に行くと大瓶ですが(笑)　
朝のビールもこれまた旨い！

そして黒ラーメン、ライス、生卵が到着。
生卵は割ってスタンバイ。

このラーメンはライスと生卵が合うと聞いていますが、どうやって食べるのが良いのか不明。
ＴＫＧ好きなので問題ないですが。

卓上には、おろしニンニク、漬けニンニクチップ、豆板醤、生粒ニンニク＋クラッシャー、ブラペ。
2番目の隣の人は配膳される前から粒生ニンニクをクラッシャーに入れて待機していました。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープは濃厚な豚骨醤油。
家系x徳島ラーメンとのことですが、家系のような鶏油のまったり感はないし、徳島ラーメンのような甘めの醤油でもないし、普通に美味しいんですが引きが弱い感じですね。
豚骨の癖も無く飲みやすい仕上がりになっています。
脂も少ないのでもっとパンチが欲しいですね。
これに背脂トッピングしたくなります。

麺は中太のほぼストレート麺で粉密度が高めで確り咀嚼が必要な茹で加減。
家系では柔らかめ指定するのでモッチリしていますが、この麺も柔らかめで食べたかったですね。
この位の硬さが若い人には受けるんでしょうね。

ニンニククラッシャーで生粒ニンニクの大き目の物を入れて絞り出し。
これでパンチが出ますね。
生ニンニクは家に帰ると不評ですが(笑)

チャーシューは豚バラの煮豚のスライスが2枚。
スープの熱でトローリ蕩けて美味しいですね。
ちょっと脂身多めの豚バラチャーシュー大好きです。

メンマは細切りでくじら食堂仕様。
柔らかめで美味しいメンマです。

麺と交互にご飯も頂きます。
卓調から漬けニンニクをトッピングしてスープに浸した海苔でパクリ。
海苔は1枚なので次に卵を溶きＴＫＧへ。

漬けニンニク入りＴＫＧ、ＯＮザチャーシュー♪　
ＴＫＧに漬けニンイク合いますね。
そしてチャーシューでご飯を巻いていただくと最高です！

その後は生ニンニクが効いたスープをたっぷり入れてＴＫＺ（卵かけ雑炊）でペロッといただきました。
徳島ラーメンだと卵はスープに溶いて麺を絡めて頂きますが、このスープだとどうかな。
家系か徳島ラーメンのどちらかに寄せたほうが良いかも。

そんなことを考えながら完食。スープは少しお残し。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ