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「特製ラーメン+替玉」@博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店の写真平日は夜営業なので自分的にはハードル高めな此方。

豚骨ラーメンにはキクラゲがマストと思ってる輩には特製一択。

麺の茹で加減を硬くできなくなったそうで’普通’か’やわ’しか選べないというのでまずは普通で。
(替玉はカタ麺対応可能)

発酵臭を感じつつ結構ライトな印象のスープ。

替え玉をヤワで注文し卓上の辛子高菜などを駆使し丼底の骨粉を確認してフィニッシュ。

博多の麺カタ文化に真っ向から挑んだり現金使えなかったりと色々と攻めてるなぁ、と。。

昼営業があれば定期的に通いたいお店ですね。

ご馳走さまでした。

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