東京藝術大学での会合後、北千住から千住大橋へ。先日訪問したばかりだが、間を開けず再訪問。9:10頃の到着でポール。10時過ぎに早開け、感謝。

食べたのは、小 ヤサイ＋ニンニク＋辣油 750円。

麺は、ストレートの中太平麵。デフォルトで頼んだのだが、滑らかなスープを纏った麺。以前よりも脂が少なくなったからだろうか、艶めきは控えめな感じ。美味しいことに変わりはないが、スープの尖った感じをそのまま受け止めた麺になっており、麺もまた尖りを感じる。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。豚骨の出汁感よりも、返しの凶暴さが前に出る。脂のコーティングもそれほどではないためか、返しの強さが全面的に出るスープ。これが2023年のスープなのかもしれないが、バランス型だった2022年の方が個人的には好み。

豚は、大振りのばら肉ロール。2022年と比較し、2023年は大型化している。同時に、タレをしっかり吸っているので、かなり辛目の豚。小ぶりで柔らかかった2022年型に対し、大振りで肉肉しい2023年型という感じだ。

その他、ヤサイ、ニンニク、辣油が入る。ヤサイは増すと、なかなかの量。ただ、芯の部分も多く食感はイマイチ。辣油はサラダのドレッシング代わりにとても良い。

店内は、カウンターのみ。東京FMでの討論大会が面白く、思わず聞き入ってしまった。