poti
poti
コメント
こんばんはぁ～♪
ここの店主さんも凄すぎますね。
地元の食材を使った独特な一杯で他ではいただけないですね。
カポナータ勉強になりました(*^-^*)
mocopapa | 2023年7月15日 18:01potiさん、こんばんは。
凄いレアチャーシュー！と思ったら野菜ですか！？
赤かぶですかね？？
イタリアン🇮🇹の風が青森にも吹いているんですね🍎🍃
ひゃる | 2023年7月15日 18:23チャーシューだけ何か浮いてるなぁと思ったら、サービスだったんですね。
素晴らしいビジュアルだけにちと残念です。
それにしても相変わらず手が込んでますね。
NORTH | 2023年7月15日 18:35こんばんは～
ハイっ！旨い決定！な絵図らですね～
カポターナ…
引き出し凄いですね。
らーめんじじぃ | 2023年7月15日 18:39あたしも、此方を再来し
potiさんとイタリアンビールの瓶を並べるのが夢です♪
虎ん黄色 | 2023年7月15日 19:23こんばんわです
ビジュアルが綺麗と言うか華やかですね。
鶏白湯は苦手ですが私でも何とか美味しく食べれそうですかねw
しかし見たことがないラーメンです🤪
黄門チャマ | 2023年7月15日 19:26こんばんは
じゃがいもも使ったポタージュチック
そこにカポターナが加わる事によって
トマト系の味変もたのしめるやつですね！
毎回、面白い仕掛けがありますね
キング | 2023年7月15日 20:01こんばんは😃
鶏白湯にカポナータ。
想像して掴む寸前でモザイクがかかるみたいな。
まぁこのスコアだし間違いないことは分かります😆
としくん | 2023年7月15日 22:58こんばんは。
カポナータて初耳でした。
引き出しの多さは半端ないですね。
kamepi- | 2023年7月15日 23:22洋食の知識や腕が生かされてますね。
すごい店です。
RAMENOID | 2023年7月16日 05:25Potiさん、
カポナータって料理があるんですね。洋食は疎いもので。
それと鶏白湯を合わせるとは、よく思いつきますよね。すごいです。
まなけん | 2023年7月16日 05:48こんにちは。
恥ずかしながらカポナータって知りませんでした．
わからずに普段結構食べていました。
glucose | 2023年7月16日 07:14続いてどうも～！
相変わらず素晴らしい限定を提供されてますね。
彩りも良く、とっても美味しそうです♪
バスの運転手 | 2023年7月16日 08:36どもです。
絵に書いたみたいな鮮やかですよね🎉
箸をつけるのを躊躇われますよ🤭
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月16日 08:47こんにちは！
アイデアとバラス良く纏めるしっかりした技術があるから出来るんでしょうね～
eddie | 2023年7月16日 10:13こんにちは！
カボナータといいワイン煮のチャーといい、イタリアンテイスト全開ですねェ～
でも、昼しか営業してないんじゃなかったっけ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年7月16日 15:59鶏白湯にラタトゥイユだと面白くないですが、カポナータは相当なアイディアマン。そもそも日本ではカポナータなんて全然浸透してませんからね。多分カポナータ見た人、知らずにラタトゥイユと勘違いすると思いますし。
ワインビネガー使うところもそうですが、砂糖が決め手になってる印象です。鶏白湯が包み込んでくれて、独特の甘さは感じられなかったかも知れませんが…。
Dr.KOTO | 2023年7月16日 16:43カポナータはシチリア生まれの記憶。
コレで冷やし麺を作ると夏向きになりそうです。
シャモロックの油で炊いた鶏白湯ですか。
ユニークで気になります。
おゆ | 2023年7月17日 07:17potiさん、おはようございます！
今回もチリエージョさんらしい華やかな盛り付けですが、スープに惹かれます♪
色とりどりの野菜を食せるのは、夏にピッタリです(^^)
つちのこ | 2023年7月17日 10:21こんにちは！
赤紫の大根？は色鮮やかで良いアクセントになってますね✨相変わらずイタリアンな一杯はラーメンらしくないて逆にそそりますよ🤭
川崎のタッツー | 2023年7月18日 13:12
スープは旨味のたっぷりと出たとろみのある濃厚な鶏白湯で、じゃがいもを使っているようなポタージュのようなスープ。濃厚なんですが、クドい感じや鶏白湯によくある唇がカピるような感じはまったくなく旨味は濃厚だけど上品なポタージュを飲んでいるような気分です。なお、この白湯スープは「シャモロックの清湯に県産鶏ももをシャモロックの油で炊き上げた」と教えていただきました。そこにカポナータが合わさることで、トマト煮込みの味が鶏白湯と合わさっていき、こういう変化を楽しめるのがチリエージョさんの魅力の1つです。トマト煮込みと白湯スープの相性バッチリで、トマトが程よい味付けで支配的にならないのがいいですね。
麺は全粒粉入りの中細麺で、スープとの相性バッチリ。具は、上述のカポナータに加えて、各種野菜類、チャーシュー、フライドガーリックなど。カポナータには茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、椎茸などが入り、それらの野菜をトマトで煮込んであります。カポナータはラタトゥイユと似ていますが、白ワインビネガーなどで味付けをする点が異なるようです。チャーシューはサービス。いつもありがとうございます。しかもこのチャーシュー（県産豚のワイン煮）がとろける肉質で美味。最後は具沢山な煮込みが合わさったスープもすべていただきお会計。
カポナータを鶏白湯と見事に融合させた一杯に大満足。どうもご馳走様でした。