平日11時20分、1回転目で入れるか…到着時、既に早開けで外待無し、カウンターラス1に滑り込み。ラッキー。

冷やしをプッシュ。どノーマル。今日、この後の予定も考えて少し抑えめにいきます。

3ロット目ですので、少し時間がかかるのは覚悟の上、中で待てるだけありがたい。ビール飲んで待ちたいが、運転あるので我慢…

食券提示から20分で着丼。いや、涼しげですね。盛り付けも綺麗。もはやコース料理のシメぐらいの雰囲気を感じます。

まずはスープ。煮干。結構ガツンと煮干ですが、スルスルと飲めるタイプ。冷やしでもここまでの味と風味を出すのだからどれだけの煮干を使っているのか…
煮干ですが、決して単調ではなく複雑な味わいです。旨いなぁ。

麺は昨日の鶉に続き秀逸。ツルツルムチムチの太麺平打ち。弾力が凄い。全粒粉練り込みで、冷水で冷やされているのに、じっくりと噛むと小麦の風味がきますね〜。これも旨いなぁ。

トッピングは鶏胸、メンマ、小松菜、フライドオニオン、胡麻、玉ねぎ？、花山椒。鶏胸しっとり、メンマコリコリ、フライドオニオンも良い感じに風味があって旨い。
残念は花山椒、茎に付いたままだと旨く食べれない。山椒好きとしては見た目だけでなく味でも楽しみたかった。どうにか2粒箸でむしりとり食べれた。

お茶漬けは回避して、スープを最後まで頂きます。いや、レベル高い。昨日の鶉も凄かったけど、さくら井もヤバいですね。