3ヶ月に1度の大学病院の日。前日、車で送ってもらった際に、店前を通った。「卒業」したけど、何となく食べたくなってやってきた。
金曜日13時30分ころ。時間も微妙だからか、空席多数。指定された、ど真ん中の席へ。食券を渡してしばし待つ、「生卵抜きで」。以前と、茹で時間が変更されているようで、タイマーは5分と5分30秒。目の前にある、茹でる前の麺は、極太のもの。どんな感じになるのか、非常に興味深い。

6分くらいして、コールの時間。「野菜マシショウガヅケアブラ辛たま」。「ヅケアブラ」は初めて見たが、「醤油漬けの背脂」との事。主張が強すぎる「ガリマヨ」は外してみた。ま〜、キレイな見た目。豚が4等分にカットされている。
「まぜそばを混ぜないで食べる」自分は、まず具材から。
新登場の「ヅケアブラ」、これ「冷やし」にはめっちゃ合う。普通の背脂だと、固まって変な見た目、食感になるけど、醤油のおかげか、変に固まらず、美味しい。
日本一美味しいと思っている「豚」。昔みたいにカット無しでのっている方が、インパクトもあっていいのに。普通に柔らかく、味染み染み。量は変わらないけど、1枚の方がいいな〜。
そして「野菜」。ここで言う「野菜」とは「もやし100%」。以前は、ちょこっとキャベツもいた気がするけど、入っているか入っていないかが、微妙な量のキャベツならば、いない方が清々しい。他店では「もやしそば」という商品が成り立つのだから。ちょっと細目のものが大量に。美味しいです。
そして「麺」。きちんと冷えている、そして固い（笑）。でも「茹で不足」という感じではなく、きちんと茹でられたうえでの「固い」。噛むごとに、「小麦食べてます」と実感。
タレは、酸味と黒胡椒の効いた、サッパリ系のもの。「まぜそば」なので、混ぜてちょうどよくなるように濃い目。混ぜない自分にとっては、後になるとしょっぱすぎ。これは自分のせいだからしょうがない。

多くの店だと、麺量「ラーメン<つけ麺・汁無し」だけど、こちらはラーメンは500g、まぜそばは400gまで。その日は、比較的涼しかったので、ラーメンでもよかったかな。

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食券
冷やしまぜそば（大400g）　1100円