レギュラー化が嬉しい、薬涼つけ麺を思わせる新メニューだった～！の巻

7月下旬の週末、お昼前に訪問。先待ち客25名、帰りの待ち客約20名。

最近始まった新メニュー狙いでこちらへ。
夏の風物詩的な限定メニュー「薬涼 潮つけそば」を想起させるようなので、期待が高まります。
11時半に着くと、名前を記入済の待ち客人数は25名…
この後は予定があったので、どうしようかな…
出てきたN女史と目が合い、あら～！
聞くと提供までは30分くらいとか。ﾏｼﾞｯ?
11時オープンのお客さんが、はけ始めたようです。

到着から22分後、カウンター席にご案内。
つけ蕎麦は塩のみで、醤油は準備中。
200g 1000円は少ないので、300g 1100円にしよう。
絶品の釜焼きチャーシューは2枚を追加。
最初は3枚で200円でしたが、今や1枚150円も致し方ないかと。
子供には背脂地鶏中華そばをお願いします。
井川店主さん、男女店員さん4名の体制。

少しして、カウンター越しに着ラー。
まずは麺から。
麺は調度良い冷たさの中加水寄りな中太平打ち麺。
薬涼時より太めで、ツルモッチリとした食感。
良質な小麦が感じられる美味しい麺です。
一緒に届いた藻塩を付けても美味しいです。
麺量300gは薬涼時より、食べ応えが有りました。

次につけ汁だけを。
温厚な香味油のコクにキレのある塩気、蜆に地鶏が感じられる清湯つけ汁。
つけ汁の中に豚肉も入っているためか、豚も感じられます。
一時の数量限定である「薬涼つけ麺」と比べるのは酷だけど、レギュラーで食べれるとは嬉しくなる味わいです。

そして、麺をつけ汁に浸して。
ジャバッとつけ汁を持ち上げ、ツルモチな麺との相性も良好です。
つけ汁の量は少なく、温度も低下するけど
、それでも美味しいかと。

具は麺側に釜焼きチャーシュー、薬味、サービス味玉、カボス。
つけ汁には豚肉が入っています。
別皿には藻塩、アオサ海苔です。
釜焼きチャーシューは柔らかで肉々しくて旨味が溢れ出ます。
やはり、こちらの釜焼きは絶品です！
薬味は白髪ネギ、青ネギ、大葉、ミョウガなど。
特に大葉やミョウガなどの爽やかな癖が堪らんです。
これは薬涼を思い出します。
量もたっぷりです。
サービス味玉は黄身が大きくて、半ゼリーの状態や味付けも完璧。ｱｻﾞｯｽ
つけ汁には薄い豚肉も結構入っていて、満足度が上がります。
アオサ海苔の磯青さもよく合います。
カボスは絞り掛けて、果実な爽やかさが有り。
最後にスープ割をお願いします。
ポットで、鰹節主体の割スープをつけ汁に投入してくれました。
サプライズは無かったけど、スープ割があるのは嬉しいかと。

ホッとしつつ完食。
「あら～、大きくなったね～…何年生？」
本人は覚えていなかったけど、美味しかったようなので、汁完です。
レギュラー化が嬉しい、薬涼つけ麺を思わせる新メニューでした。
採点は接客＋１。
ご馳走様でした。