背脂中華そば 福鳳さんへ訪問です。

未開拓の地の高円寺に降り立ちました。
本日の目的は背脂補充の為、燕三条ラーメンの豊潤亭さんの系列店で福鳳さんに伺いました。
細い商店街を歩いて6分位でしょうか、商店街のお祭りのようで露店がチラホラして、下町の風情。

11:00 丁度到着
開店時間丁度かと思いましたが、10時開店でしたね。(-｡-;
お店は何かお洒落な雰囲気
外並びはありません。
先客2名
後客4名
券売機にて少し迷いましたが、岩のり中華そば¥1,080、薬味ネギ¥50を選択！
食券を購入して振り返ると女性店員さんが目の前に！
「ウワッ！」∑(ﾟДﾟ)💦
食券購入を待ち構えられていたのを気付かず…。
何事も無かったかのように、食券を渡して大油でお願いしました。
背脂高騰中ですが、値上り無く無料でした。♪Ｏ（≧∇≦）Ｏ♪
コレは嬉しいですね。
寸胴釜前のカウンター席へ
L字カウンターは10席位
スタッフは店主と女性店員さんが2名の3名体制
店主が麺入れを始め、麺揚げ約5分は長めですね。
盛りつけでは、2段階で背脂チャッチャッをしてるではありませんか！(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)ﾅﾝﾃｳﾚｼｲｺﾄｦ
配膳は流れる作業で無駄がありません。
良いチームですねぇ。

11:10 着丼
ステンレス製の丼は初めてだなぁ。
麺顔は白い雪原の越後山脈を想像させる。
トッピングは岩海苔、ネギ、刻み玉ねぎ、炙りチャーシューと豊富に盛られています。
チャーシューは炙りだったのでビックリしました。
麺は三河屋製麺さん製でプルプルのモチモチ平打ち太麺で、加水高めで重力を感じます。
食感は申し分ありません。
W背脂チャッチャッ‼️の大油の破壊力は凄まじいですね。
大油以上は増しは有料でも出来ないみたいですね。
でも予想以上で大変満足しました。😌

11:22 完食
美味しかった。
背脂補充完了です♪
高円寺…気になる店が沢山あるなぁ〜、また再訪ですね。
ご馳走さまでした♪