mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12813373838.html

7月下旬、ランチで中目黒へ。らぁ麺恋泥棒の【冷やし塩らぁ麺】狙い。

入店して券売機を見ると限定に×がついていたので店員さんに「冷やしは無いんですか」とお聞きすると「すみません。終わっちゃったんです」ってまだ12時過ぎですよ。😢

という事で向かったのが【らぁ麺 はやし田】。
つけ麺も釜玉まぜそばも有るからね。

冷やし釜玉麺とつけ麺で悩み、今回は【ワンタンつけ麺】のチケットを購入。
先客8人。コの字カウンターの奥に案内され着席し、店員さんにチケットを渡します。

待つこと7分くらいで着丼です。
はやし田でつけ麺をいただくのは何年振りでしょう。
さかのぼってみると新宿本店でいただいたのが5年前ですね。

5年前にいただいた時のトッピングは、豚の肩ロースと鶏むね肉の低温調理が各2枚。今回は各1枚。
前回は無かった穂先メンマがありますね。
デフォのつけ麺が前回が850円で今回が900円と50円しか上がっていないのは企業努力ですね。
チャーシュー減ってメンマ増えましたが(笑)

麺丼は白地に金色の店名の入った丼で汁そばと同じ丼かな。
醤油清湯のつけ汁には、ワンタン、刻み長ネギ、刻みアーリーレッドが入っています。
前回は青ネギが少し入っていました。
つけ汁の表面は多めの香味油が覆っています。

麺は中太平打ちストレート麺。
変わっていないようですね。菅野製麺製。

早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

一口目からつけ汁を纏った麺がめっちゃ美味しい。
平打ちの多加水麺はシッカリ茹でられており、モッチリで麺肌ツルツル。
啜り上げるとそのツルツル感触が気持ち良いですね。
確りつけ汁を持ち上げます。
最初は表面に浮かぶ鶏油？鴨油？がタップリ口に運ばれこの脂がコッテリ甘くてめっちゃ美味しい。
その後から大山鶏と鴨にキレのある醤油のつけ汁の旨味が追いかけてくる構造。
5年振りですが前より美味しくなっている印象です。

トッピングノワンタンは3個200円。
ワンタンの皮は薄目でやや小さめのテルテル坊主型。
箸で持ち上げてもＯＫ牧場。肉餡がギュッと詰まっています。

頂いてみると皮はチュルンとして肉餡はジュワっと肉汁がタップリの仕様でこれは美味しい。
脂の多い部位の肉を使っているんですね。
このジュワッと来るインパクトが中々です。
味付けはほんのり生姜が効いており、何方でも美味しくいただけるチューニング。

チャーシューは麺丼の上に豚と鶏が1枚づつ。
豚肉の肩ロース肉のチャーシューは、肉質が異なる部位が面白く、赤っぽい部位は繊維が強くあまり食べたことのない感じで普通に美味しいです。

鶏チャーシューは厚みもあって、しっとり仕上がっておりこちらの方が好きでした。

穂先メンマはやや硬めの食感で味付け薄目。

麺量は200gくらいでしょうか。サクッと完食。
スープ割をいただくと魚介出汁が注がれて熱々でリターン。
美味しいのですが、汗が噴き出すので少し飲んでFINISH。

久し振りにいただいたはやし田のつけ麺。
進化して美味しくなっていました。
トッピングのクォリティがもう少し上がるとさらに満足度があがりそうです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ