2009/05/20　14:15入店

『　館林補完計画　』
『　ワンタンメン研究会活動報告File.14　』

皆さんこんにちは、ど～もボクです。
本日は館林屈指の名店やまや食堂の御近所のこちらにお邪魔。
夏日でしたので冷やし中華にするつもりでしたが、何となく標記メニューが目に付いてオーダー。

では『いただきます』
ちょいと小振りな丼です、連食向きですね。
鶏ガラメインと思われますが、控え目な動物系にほんの～り魚節。
昆布の旨味成分がアシスト。
カエシ控え目で醤油感は少ないものの塩分濃度適度。
飲み易くて美味いスープです。
麺は、メニュー表によりますと青竹打ちだそうな。
手打ち独特の極めて不揃い度の高いちぢれ麺。
結構幅広な麺もあるものの、基本柔らかめな茹で上がりな為か、コシはほぼ感じられず。
ややズルズル目な咽喉越しはズゾゾゾーッと一気に啜り込むのが正しい食べ方。
具材はチャーシュー・ワンタン・メンマ・刻みネギ・海苔。
チャーシューはバラが５枚。
意外にも５ｍｍ程度の厚めなものでボリュームあります。
赤身ジュ～スィ～にして柔らか、脂身もとろけます。
バラストレートかと思いましたが、状態から見るに、バラ肉を半分に折り畳んだ感じで、ストレートとロールの中間。
これは中々珍しい。
ワンタンは７個。
館林の例に漏れず、こちらも餡は〇クビ程…おっと失礼、小指の先程の量しか包まれておりませぬ。
香味野菜も入っておらず、若干肉の臭みが残る辺りも館林仕様。
これ、何とかならんのかねｗ
館林市内で美味いワンタン喰わせる店キボンヌｗ
ショボい餡に反比例して、ワンタンの皮はかなり大きいもの。
ツルツルな食感がナイス。
館林では餡の旨味よりも、皮のツルツルを楽しむべきなのか？
メンマは特筆なしの薄味ながら、コリッとした歯応えで文句のないところ。

お手頃価格なのはポイント高し。
幹線道路から入ったところにありますから、地元民御用達なのでしょう。
先客も後客も顔見知りの常連さんでしたしｗ
やまや系とも森田屋系とも異なる系譜を感じさせます。
どちらの出身なのか、気になるところです。

『御馳走様でした』