まなけん
りょうま
cheese
絹ごし木綿
一徹
コメント
こんばんは！
この内容で1,000円ですか、凄いです。
極上の肉団子、極上の割スープとは気になりますよ。
チャレンジ精神に拍手ですね！
ダイエットマン | 2023年7月27日 23:50ダイエットマンさん、
この系列はまずは麺が旨く、オリジナリティも高いので、お気に入りです。
まなけん | 2023年7月28日 05:37こんにちは！
4種類の麺？ですか・・・これは楽しめそうですね
でもつけ汁が少し弱い？感じでしたか。
eddie | 2023年7月28日 07:11麺が太くなる程つけ汁が負ける限界はあるものの、
そのチャレンジ精神を楽しめたようですね。
おゆ | 2023年7月28日 07:45おはようございます。
他の方のレポでも見てすっかり覚えましたが、こちらにしかない新しい試みで、確かにチャレンジですね＾＾
poti | 2023年7月28日 07:47私もこれはかなり響きましたよ。
つけ汁も美味しいし。
確かに安いと思える内容でしたね。
RAMENOID | 2023年7月28日 08:11どもです。
和禍系譜なので逝かないととは思いつつ
この暑さもありイマイチ引きを感じないのよね😅
4種の麺、どうやって茹でてるんでしょ😝
あの店見えないのよね😂
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月28日 08:12この数種類の麺。
食べてみたいんですよね。
各麺がつけ汁と合わさったことで
どのような印象に変化するのかも試してみたいです。
YMK | 2023年7月28日 08:12まなけんさん、おはようございます。
やはり高評価ですね。
4種の麺の提供は手間は掛りそうですが斬新ですよね。
ケーン | 2023年7月28日 08:28こんにちは。店名のとおり「麺」がほぼ主役の座を占めていますね。
しかも自家製麺。相当手間がかかるでしょう。
営業時間も比較的長く、頑張ってますね。
いたのーじ | 2023年7月28日 09:10まなけんさん、こんにちは〜
つけ汁自体がシャバいので太くなるほど、麺とのバランスが悪い印象でした。でも、麺に大変な手間かけてますよねぇ〜作るのも盛り付けも大変だろうに。
ゴブリン | 2023年7月28日 09:11こんにちは☆
4種の麺を楽しめるのはいいのですが、やはり麺によってはつけ汁との相性も違ってくるんでしょうね。
つけ汁も2種とかあれば更に楽しみ方も増えそうですがコストもかかるでしょうし。
確かに手間のかかる4種の麺を一緒にというアイデアは素晴らしいと思います。
ノブ（卒業） | 2023年7月28日 09:24まなけんさん、おはようございます！
リニューアル前の店舗には行けず終いだったので、早くこちらには行ってみたいです♪
一燈さんは苦手なシソ入りのつくねでしたが、コチラの肉団子はより楽しみになりました(^^)
つちのこ | 2023年7月28日 10:48どもです！
麺の種類が異なるからつけダレとの相性はどうしても浮き彫りになりますよね。
4種の麺までは既知なので10種の麺くらい振り切ってほしいです
さぴお | 2023年7月28日 15:54こんばんは！
この系列店は安心して美味しく食べれますよね👌
年内にこちらは食べに行きたいですね✨
川崎のタッツー | 2023年7月28日 18:21こんばんは！
そう言えば、蒲田にも進出したんでしたねェ～
北品川や浜松町が割とツボだったんで、ココへも顔を出してみたいッス😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年7月28日 19:15Eddieさん、
細い麺はバランスがいいのですが、太くなるにつれもう少し塩分濃度が欲しくなります。
まなけん | 2023年7月29日 06:02おゆさん、
麺の太さによってバランスも変わるし、難しいですよね。
でもそんなことはわかっているはずで、そのチャレンジ精神に拍手したいです。
まなけん | 2023年7月29日 06:03Potiさん、
麺の味を引き立てるためにあえて塩ダレというのもチャレンジですね。
醤油のほうがごまかしがききそうです。
まなけん | 2023年7月29日 06:03RAMENOIDさん、
ものすごい手間がかかってますよね。
これでPayするのでしょうか？
まなけん | 2023年7月29日 06:04ガッチャマンさん、
この店は座る位置によっては、頑張ればオペが見えますよ。
まなけん | 2023年7月29日 06:09YMKさん、
細い方から順番に食べていくのがいいかもしれません。
まなけん | 2023年7月29日 06:10ケーンさん、
はい、僕は2種までしか経験がありませんでした。
まなけん | 2023年7月29日 06:10いたのーじさん、
はい、頑張っていると思います。
手間を考えたら1000円でも儲かっているのかと心配になるくらいです。
まなけん | 2023年7月29日 06:11ゴブリンさん、
確かに麺が太くなるとつけダレが弱いですね。
麺の味をより楽しませようという趣向なんですかね？
まなけん | 2023年7月29日 06:16ノブさん、
つけダレは醤油のほうがごまかしがききそうな感じがしました。
まなけん | 2023年7月29日 06:17つちのこさん、
メイドインヘブン、僕は好きだったんですけどね。
残念です。
まなけん | 2023年7月29日 06:18さぴおさん、
10種の麺、一本ずつになっちゃうかもしれないですね。（笑）
まなけん | 2023年7月29日 06:22タッツーさん、
まだ神保町が未訪なので、近々攻略します。
まなけん | 2023年7月29日 06:22ラーメン大好き夫婦さん、
この系列は外さないですよね。
まなけん | 2023年7月29日 06:23おはようございます。
こちらの系列はどこもレベルが高いですよね～^^
私も4種類の麺の違いを楽しんでみたいです。
啓太 | 2023年7月29日 07:05啓太さん、
この系統、確か発祥は大井町だったんですよね。
その頃から大ファンです。
まなけん | 2023年7月29日 11:06こんにちは。
ここすごく気になってました。
チャレンジしてますよね、レビューが分かりやすく参考になり、ぜひ行ってみたいなと思いました！
jim | 2023年7月29日 13:45Jimさん、
今ならそんなには混んでいないみたいです。
まなけん | 2023年7月29日 14:26人が育つ前に箱を用意するスタンスは如何なものか、自転車操業感があり、いずれ破綻しないか不安視してこそいますが、このつけ麺は面白いチャレンジと思います。
場所が悪い事もあり、そこまで混んではいないと聞いていますので、近々試しに行ってみようかな。
Dr.KOTO | 2023年7月30日 14:24KOTOさん、
確かにここのところ急拡大しすぎかもしれないですね。
まなけん | 2023年7月30日 19:56こんばんは。
麺もいいですが肉団子の荒目な感じがいいですよね！！
rei | 2023年7月30日 21:24reiさん、
肉団子も絶品でしたよ。
まなけん | 2023年7月30日 22:16まなけんさん、おはようございます。
こだわりが必ずしも実を結ぶわけじゃない。
でも結んで欲しいです🥺
これだけ麺を作る手間は想像以上のはずです。
でも肉団子が美味いんですよね🤤
ひゃる | 2023年8月14日 06:48ひゃるさん、
5連荘コメントありがとうございます！
まなけん | 2023年8月14日 07:39
今日は都内の顧客巡りで蒲田が乗換駅だったので、かねてから狙っていたこの店を訪問することにしました。和渦、大好きな店です。この系列は外したことがないので、期待は膨らみます。開店と同時に入店、デフォの表題をポチして暫し待ちます。
10分ぐらいで着丼です。予習していたとはいえ、4種の異なる自家製麺が斬新で嬉しいですね。まずはつけダレを味見します。塩ベースで動物出汁＋控えめな塩分濃度。つけダレとしては旨みはありますが、かなりマイルドだと思います。
麺の詳細は諸兄が何度もReviewしていますので割愛しますが、まずは最も細い①中太麺からいきます。シルキーな麺で、つけダレをよく持ち上げベストマッチですね。デフォに塩ダレを選択した理由もよくわかります。醤油に比べてより麺の味が引き立ちますね。
次いで、③手打ち平打ち麺、②手打ち極太麺、④ひもかわ麺へと移行しますが、このあたりからつけ麺の難しさが出てきます。つけ麺は麺とつけダレのバランスが肝ですが、麺が強くなるにつれつけタレとのバランスが変わっていきます。太くなるとつけダレが相対的に弱くなっていきます。特にごまかし効かない塩ダレ。そんなことは店もわかっているはずで、太くなるにつれ麺の旨さを楽しませる意向でしょうか？これはチャレンジですね。
具のあおさ？は面白いですが、味にはあまり寄与しません。印象的だったのが肉団子。しっかり味がついており、食べた感もあり、こいつは秀逸でした。
固形物完食後に昆布出汁、ポットにはいた割りスープを投入し、完飲Finishです。
自家製で4種の麺を提供する、極上の肉団子、極上の割りスープ、これで本当に儲かっているのかと心配になるくらいです。4種の異なる麺に塩つけダレ、理想を追い求めた構成ですが、100%成功しているとは言えません。それでもこのチャレンジに拍手を送りたいです。
和渦、やっぱ最高ですね！