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本日、初訪問です。以前のメイドインヘブンにお伺いしてから、ほぼ1年。店名やメニューも一新しての営業のようです。こちらでは種類の違う麺を4種類いただけるということで楽しみにしていました。同行者とは醤油と塩をシェアです。〈スープ〉油分と塩分が効いた清湯スープ。〈麺〉加水率高めの麺が4種。〈トッピング〉デフォは鶏つくね、穂先メンマ、生青海苔。特製はチャーシュー2種。スープはかなり塩分濃度が高く、昆布水も投入してみたのですが、昆布水自身も塩味なので、途中から卓上の割スープで濃度調整してみました。鰹ベースの割スープは酸味もあり、いい感じに落ち着く味変アイテムになりました。4種の麺のうちで印象的だったのは極太麺、もっちりした噛み応えと麺の旨味をいちばん感じました。吊るし焼きチャーシューは香り高く美味しかったです。
三日月
りょうま
cheese
絹ごし木綿
一徹
以前のメイドインヘブンにお伺いしてから、ほぼ1年。
店名やメニューも一新しての営業のようです。
こちらでは種類の違う麺を4種類いただけるということで楽しみにしていました。
同行者とは醤油と塩をシェアです。
〈スープ〉油分と塩分が効いた清湯スープ。
〈麺〉加水率高めの麺が4種。
〈トッピング〉デフォは鶏つくね、穂先メンマ、生青海苔。特製はチャーシュー2種。
スープはかなり塩分濃度が高く、昆布水も投入してみたのですが、昆布水自身も塩味なので、途中から卓上の割スープで濃度調整してみました。鰹ベースの割スープは酸味もあり、いい感じに落ち着く味変アイテムになりました。
4種の麺のうちで印象的だったのは極太麺、もっちりした噛み応えと麺の旨味をいちばん感じました。
吊るし焼きチャーシューは香り高く美味しかったです。