2023.8.1 13:00ごろ
No.70 中華そば 翠
特製つけそば (塩) ￥1250
餃子3ケ+半ライス ￥380


今日の気分は〜
龍介さんの昆布水は数量限定でハードル高し…
こっちでも食べられるじゃないか昆布水！！


というわけで、中華そば 翠 さんに伺いました
Twitterで龍介、オープン時間15分前に到着しても昆布水食べられずとの情報を目にして早々に断念

翠さんでは結構前から昆布水販売しているので、そちらに切りかえて初訪問
ずっと食べに行きたかったからちょうど良いや！

13:00に入店して、店内2.3組
券売機では昆布水が ”つけそば” 表記なので少し分かりずらい
せっかくなので特製つけそば。塩の気分。
とにかく沢山食べたい気分なので餃子半ライスも、

カウンターに案内される
男性が1人で切り盛りされてます
6.7分位で着丼。夏らしい涼しげな見た目や〜
いただきます！！！

まずはスープ
ベースは鶏と煮干し？
それと少しスパイシーな風味？？胡椒のような。
これは想像と違って少し驚きましたが食べ進めてると、鶏、煮干し、スパイシーが1口ごとに違うので面白くてハマってくる！
昆布の風味ととろみも加わり最後まで飽きない面白いスープですねぇ

続いて麺
中細麺ストレートタイプ、加水率ちょい低め
少しぱっつり感のある噛み心地の麺は冷水でよく締められており美味しい
昆布水の醍醐味は、昆布の香り+塩やわさびをつけて麺を味わうというのが結構大きいがしっかり楽しめた


具材は
チャーシュー2種、味玉、メンマ、ネギ、塩、わさび、すだち
チャーシューは低温調理ロース肉、スープの中には沢山の角切り肉。どちらも少しスパイシーな味つけ？胡椒の正体はこの子達か分からないですが、柔らかくてとても美味しい
味玉がかなり感動。黄身まで味が染みっ染み！！半熟具合も最高な味玉でした〜
昆布水ラーメンにはやっぱり大量のネギは欠かせませんね、シャキシャキで美味しいです

餃子は
龍介プロデュース店なので龍神餃子ですかね…？
味のついた餡が特徴な餃子ですが、こちら噛むと肉汁が溢れるとても美味しい餃子でした
半ライスも多めで餃子3個では食べきれず、チャーシューで残りはいただく

最後は昆布水をスープ割り代わりにして塩味を調節したら、、、完飲完食です！！
鶏だけでなく煮干しや胡椒系のスパイシーさも感じる面白い1杯でした！
とても食べやすく癖になる味でとても美味しかったです
もう少し混んでもいい気もしますが立地の問題なのかしら

また伺います、ごちそうさまでした！！！


たっぷりチャーシューや味玉、餃子や券売機など
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