麺や 魁星さんへ訪問です。

本日は関内で野暮用、時間調整で早飯！
関内は誘惑が沢山あって困ってしまう。
宿題店の一つの魁星さんにお邪魔です♪
関内駅から少し歩いて7分位でしょうか。
歩くだけで汗が💦
11:10到着
外並びはありません。
中に入ると2名カップルの先客あり、券売機は見当たらないので、後払いシステムのようです。
カウンター席へ案内されます。
店内壁に貼ってあるメニューから、限定20食の「コク塩」¥960をオーダー！
さて、観察タイム
店内は余り広く無く、厨房カウンター4席と背を向けたカウンター4名がある。
厨房に店主と、フロアで2名体制
フロアの店員さんはウクライナ系？
最初は奥さんかなぁと思ったが、入ったばかりのアルバイトのような感じ。
日本語は、まぁまぁ出来てて店主さんが色々教えていましたね。
11:19 着丼
白鶏湯風の塩スープは阿波尾鶏をベースに昆布、ホンビノス貝の合わせ出汁に3種の藻塩と白ワイン、鶏出汁、香味野菜を合わせた塩ダレと白トリュフ風味の鶏油が掛かっていますが、そんなに香りはしなかったが、旨味は際立つ感じです。

麺は北海道産の小麦とライ麦を合わせたちょい加水率高めの弱ウェーブの細平打ち麺で、食感はツルモチ。
ライ麦は食物繊維が多いようで、カロリー低いのかな？(´･ω･`)ｿﾚﾅﾗ大盛ﾘﾃﾞﾓﾖｶｯﾀ

トッピングは鶏胸チャーシュー、メンマ、カボチャ🎃、玉ねぎ、九条ネギ、ドライトマトは珍しいですね。

11:30 完食
美味しかった。
食べている時に気付いたんですが、玉子は燻製で日によってチップを変えてるようです。
ちなみに種類は以下の通り
(さくら、ウイスキーオーク、ぶれんど、ヒッコリー、なら、くるみ、りんご)
知ってたら頼んでたな…。次回のお楽しみってことで
ご馳走さまでした♪