12時30分ころ到着。15人ほどの待ちで30分くらいの待ちかと思っていたら読みどおりだった。まあ、人気店にしては少ないほうか。入店前にオーダーを聞きに来るため着席して５分ほどでスープが届く。ところが、オーダーをミスしたとのことで普通のつけ麺が出てくる。今から強麺を作るので食べて待っていてくれとのこと。これでいいといったのだが、既に作り始めた様子。うれしい限りだが、２食はちょっとつらいなあと思いつつ、つけ麺を食べはじめる。やはりうまい。麺はこしもありのど越しも良い。スープは、Ｗスープだが濃すぎずかつ魚の風味が効いていてバランスが非常に良い。さすがである。あっという間につけ麺を食べ終わると本当に強麺が出てきた。店長すいません。続けて食べると差はかなりある。麺には麦芽が入っているのか、少し灰色がかった感じで、太く非常に食感がある。風味も強く麺自体の味はかなり強い。普通の麺と好みが分かれるところだが、どちらの麺もよい。個人的には普通の麺のほうが食べやすい気がする。さらにいいのはスープ割り。焼き石の効果も強く、魚介（かつお）の風味が強く出てきて非常に良い。店を出るときに、店長はじめ皆さんが再び謝ってくれたが、店員全員が気を使っているのが見え、接客は非常に良い。この対応を除いても非常に完成度は高いと思う。採点は、この対応がなくても同じ。今のところパウンドフォーパウンド、最強のつけ麺店の一つと言っていいと思う。