初訪問。
ぶらり途中下車の放浪記赤羽編②
一軒目を出たのが19:45。まだまだ早いしこれで帰るわけにはいかぬまいと、近くにあった清湯系のこちらへ。

入店すると牛丼屋の居抜きかと思うような細いコの字カウンターに先客８名。入口券売機で表題の食券買って、隣に書いてあったアプリダウンロード&登録で味玉１個無料の記載が｡普通なら
「さっき特製で食べたからいいや」
ってなるはずだったが、ここの卵は何やら「マキシマムこいたまご」らしく､それならとアプリを取り込みクーポンで味玉GET🎵
待つ事7分程で着丼。

デフォながら鶏と豚の２種類チャーシューが、キレイに整えられた麺線の上に鎮座する。丼の弧に沿うように穂先メンマが存在感を放っている。

表面にはキラキラ輝く香味油が膜を張り、スープを外気から遮断している。レンゲで掻き分けて先ずはスープから。
ジュワっと口内に広がる鶏の旨味と濃い口ながら塩分は円みを帯びたカエシがバランスよく、上質なコンソメスープのよう。香味油が合わさる事で厚みを増し、レンゲの往復が止まらない。

麺は中細ストレートで見た目プリパツ系かと思いきやツルモチの食感で麺の旨さ引き出す絶妙な茹で加減｡徐々に色の濃いカエシの効いたスープを纏い色付いていく。啜り心地よくスープの持ち上げも申し分ない。

鶏チャーシューはしっとりジューシー。豚は吊るし焼きなのかな？周りに炙られたようなので芳ばしい薫りのするロースで歯応えがある。

穂先メンマは食感が心地よくスープとのマリアージュも絶妙ですね。青ネギも絶妙なアクセントで無くてはならない名脇役｡

味玉は半分に割ると名前通りマキシマム濃い卵｡赤みを帯びた濃いオレンジの黄身は中心がゼリー状の個人的理想の茹で加減。味染みは控え目で卵その物の味を感じる。

スープは半分飲んだところで自粛。８分程で完食。

赤羽もまだまだ開拓すべきお店がありそうです。
今日もごちそうさまでした。