旅立ち直前のタンギョウビー

せっかくの夏。
関東から出て、ちょっとだけ西に行ってみようかと。
静岡くらいなら青春18の日帰りで行けるが、それより西だとちょっと日帰りは厳しい。
ということで、今回は夜行バスを使うことにした。
ここは、バスに乗る前の助走である。

夜行バスの出発時刻は23:20。
このくらいの時間に行けばいいかな？と電車に乗り、東京駅に着いたのは21:30ごろ。
助走として狙ったのは、東京駅近くのこちら。
トナリさんは気になりながらも、ほとんど経験がなく、越谷レイクタウンのフードコートでバイトのお姉ちゃんが作ったのを食べたきり。
本格的に作った一杯をいただいてみたいと思っていた。

KITTEの地下でいいのか、別の建物なのか、ちょっと迷ったので、店に到着したのは21:45ごろ。
後で分かったが、KITTEの地下にある「とみ田」さんなどの店舗がある場所と通路で繋がっていた。
この時間だし、余裕でガラガラかと思いきや、意外にも８人ほどの並びができている。
すごく人気なんだね。
並んですぐに終了の宣告。
私がこの日最後の客になった。
ヤバかった。

10分ほどでカウンター席へ。
厨房はけっこう年配の男性陣３名。
ちょい雑な接客の女性と合わせ、計４人での営業だ。
想像するに、このスタッフ陣は、ずっと途切れない客のために長時間鍋を振り続けてきたのだろう。
流石に疲労の色は隠せないが、あと一息と、ネジを入れ直すような雰囲気が感じられた。

後会計式。
麺メニューは、「タンメン」、「味噌タンメン」、「辛激タンメン」、「ゲソ揚げタンメン」の計４種。
この店舗には、本店にはない「タンつけ」があると聞いていたが、メニュー表にはなかった。
ここに来たら、＋200円のセットものと決めていた。
唐揚げとセットの「タンカラ」もあったが、餃子とセットの「タンギョウ」を注文。
リーズナブルな缶ビールもあったので、そちらも忘れずに。
840円＋200円＋350円、計1290円也。
生姜は最初から載るようだが、ニンニクも言えば付けてくれるようなので、そちらもお願いした。

注文から９分で出されたのはタンメン。
一緒に写真の枠に収めたいので、チビチビ食べていると、３分後によく冷えたスーパードライの缶と、よく焼かれた餃子が出された。
缶ビールをプシュっと開け、ニンニクが効いた熱々餃子を口に含んでまずゴクリ。
いや、美味い。
旅の序章として最高の気分だ。
缶ビールでもコップに注ぐ派だが、予想以上に美味しかったので、そのまま飲むことにする。
さて、戦闘開始。

麺は平打ちの太麺ストレート。
提供されてから３分経っているので、ちょっと伸びめだが、個人的にはこれくらいのやわらかさは何でもない。
つるもっちりした食感で小麦の味わいも豊か。
平打ち麺好きとしては、タンメンにこの麺を合わせる選択をしてくれたことに感謝。
スープは、炒め野菜の旨みが流れ込んだ白濁清湯。
元のスープは澄んでいるのだろう。
動物系の旨みがしっかりしているスープを、炒めた肉野菜に流し込み軽く煮込んだと思われる。
期待はしていたが、これほど美味いとは。
全てのタンメンの中でも上位にくる味わいなのではなかろうか。
粗くおろした生姜と刻みニンニクを溶かし込めば、美味しさはさらにブーストアップ。
これは堪らんわ。
具は、炒めた肉野菜とピンクのかまぼこ。
こま肉、キャベツ、もやし、にんじん、ニラが、強火でしっかり炒められ、ブラペも振られている。
何百食も作ってきただろうと思われる１日の最後の１杯、心がこもっているように感じたのは気のせいだろうか。
麺量は170gくらいあるのかな。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

餃子にも軽く触れておく。
ちょっと焦げすぎかな？と最初は思ったが、食べてみると苦味もなく気にならない。
かえって、薄めの皮が美味しく焼かれていて好印象。
ジューシーな野菜主体の餃子だが、サラリーマンがランチに使いそうな立地なのに、こんなにニンニクが効いていて大丈夫なのか？というレベル。
ニンニク好きにたまらない一品だね。
６個は量的にも十分過ぎる。
これがセットなら＋200円とは神だね。

いや、満足。
タンメンのように炒める行程が入るメニューは、勢いが大切だと思っている。
閑散とした店で、注文が入ると作るタンメンとは、全く違う美味しさ。
繁盛店ならではの勢いを感じた。
数多く炒めることで、作り手の技量も上がっていくのだろう。
出発前、最高の助走になった。



蛇足；
この後はちょっと迷いながらも、八重洲ミッドタウン地下のバスターミナルへ。
間に合ってよかった。
次回、愛知・岐阜遠征レビュー開始。