Item: 背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店
Rating: 70
Author: マムート

70点

前々から存在は知っていたけど行けなかったお店。
タイミングがあったので行ってみました。
本来であればウリである背脂の方をいくべきだが、体調の都合であっさりを選択。

スープはその名の通り上品なあっさり醤油味。
煮干しを謳っているがそこまでの強烈さはなく仄かに感じる程度。
これはこれで優しい味わいで悪くないが煮干しを期待するならもっと欲しいかも。
やはりこれは背脂ありきなのかもしれない。

麺は意外にも平ための中太麺。
加水高めでプリプリとした食感。

チャーシューは大きめなのが2枚入っていて食い応えがある。
ちょっと淡白な感じで個人的にはあまり。

基本的には美味しいラーメンだが好みとはズレた。
やはり背脂があった方が全体的に良さそう。