東京大学での会合後、歩いて5分ほどのこちらへ。3年ぶりの訪問。

食べたのは、濃厚烏賊煮干中華そば 醤油 880円。まあ値上げ。でも思ったほどでもなかった。

麺は、ストレートの中細麵。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとしたコシを感じる、煮干しにぴったりの麺。小麦の香りも、良好。美味しい麺だ。村上朝日製麺。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、烏賊煮干し、煮干しから魚介系の出汁を採る。更に、香味野菜で味を調える。美味しいことに変わりはないのだが、なんとなく抜けた感じ。北千住「かれん」、入谷「晴」と比較すると、重厚さがなく、表面は煮干しだが、中身が抜けているような感じ。使用する煮干しの量が少ないのだろうか。

チャーシューは、レアロース。柔らかくローストポークのようだ。肉の旨味は保持されている。

その他、刻み玉ねぎ、三つ葉。三つ葉の茎も入り、食感が面白い。

店内は、カウンターのみ。ワンオペだが、若干疲れた空気が店内を支配している。みんな苦労しながら経営を頑張っていることが感じられた。