スッキリとした冷たい煮干で、サッパリと食べられる一杯だった～！の巻

8月中旬のお昼に訪問。先待ち客8名、帰りの待ち客10名。

14日（月）から始まった夏季限定メニュー狙いでこちらへ。
お盆だけに道は空いていたけど、お店は繁盛しています。
まずは食券を購入……するのも結構、待ちます。
決めていないと目移りしちゃいますね。
呼び出しブザーを配布されるので、車中待ちも可能なのは有難いところ。
ただ、何人が待っているのかは聞かないと待ち客の目測を誤ります。
と言っても8名なら何とか…

結局、並び始めから、42分後に着ラー。
((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ…
店内は厨房男性2名、接客男女2名の体制。
いつもより回転が遅いのは、佐藤店長さんが不在なのも関係しているかと。

それではスープから。
アゴらが効いていそうな植物性油のコクに適度な塩気、アゴのビターにアジの香ばしさが感じられます。
冷たくても旨味が充分で、冷たいのがイイです。
佐藤店長さんらしい、奇をてらうことのない、実直なスープとの印象。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、ゴツゴツパツパツな食感。
もう少し食べやすくても…と思いましたが、食べ応えは有ります。
冷やしだとこのくらい押しの強い方が食べた感がありそうです。
逆に細マッチョな麺ですが、持ち上げに不足を感じないのはスープが秀逸なのかと。
麺量は140gです。

具はチャーシュー2種、ホウレン草、メンマ、黒バラ海苔、紫玉ネギ、スダチです。
鶏ムネチャーシューは美味しいけど、いつもよりレアなコリコリ感が無いかも。
和之家焼豚チャーシューは焼き立てで、肉の旨味が溢れています。
脂身が固まり気味のチャーシューと比較すると、隔世之感が有ります。
ホウレン草はシャキシャキで新鮮。
メンマはゴリゴリで存在感が有り。
紫玉ネギのシャキシャキは冷たい煮干スープと相性が抜群です。
スダチを絞り入れると爽やかな酸味で更にスッキリ。
本当は現金支払いで、冷たいアゴ和え玉￥350も食べたかったが…

あっという間に完飲完食。
スッキリとした冷たい煮干で、サッパリと食べれました。
採点は待ち時間の長さ－1。
ご馳走様です。