8/8（火）17：20　前2後0　

男性2切り盛り。地下にある店。券売機で標記をセレクト。デフォルトでもいいお値段。どうも〆のごはんがセットでついてくるようで、ごはんのない単品を探したがなかった。

白濁したスープからは、じんわりとした広がり方ながら、割と濃厚な鯛の風味が感じられる。塩気は適度に抑えられ、鯛骨らーめんとして真っ先に思い出すうえだ@志木のそれのようなアタックの強さはない。濃厚ならがらも蘊蓄にあるように繊細さも持ち合わせているので、後半になるとやや慣れてしまうが、いったん水を飲んでリセットすると、しっかりと鯛の旨味が復活してなかなかいい感じ。

麺は中細のストレート。かためにゆでられ、しっかりした歯ごたえのもの。

具は刻み青ネギ。桜エビと青海苔を軽く揚げたようなもの。青海苔の香ばしさの方が強く、海老の風味は目立たず。刻み海苔。小さく切ったレタス。セットで付属するごはんに余った汁をかけて食べた。ご飯の分量は思ったよりも少なかったので、自分には丁度良かった。

和食を極めた職人によるものだそうで、先述のほか、麺魚のようなガツンと鯛風味が押し寄せるものではないものの、たれによらず、素材の旨味をしっかり引き出し、繊細ながらもほどよく濃厚な一杯だった。