ミシュランで星を獲得した経歴を持つ
福岡中洲の「割烹味美」の巨匠河原畑豪二さん
長年の苦労の末にたどりついた究極の出汁を使用した「魚骨拉麺」を作りだしたそうです。
系列店舗「GYOKOTSUYA」(河原畑氏のてがける会員制ラーメン店)で提供しているそうですが、より多くの方に手軽に楽しんでいただきたいという事で一店舗目が東京五反田に 麺匠 一鯛一 五反田店がオープン。
現在の屋号は「博多一鯛一」のようです？
メニューにはラーメンだけではなく
鍋料理やカレーもあるようでした。

遅めなランチだったからか
先客０
後客０
ハイテク券売機
魚骨拉麺※鯛出汁ご飯付き(1350)
を購入！

店員さんは男性１女性１

程なくして着丼！

魚骨出汁な鯛白湯スープは塩加減も円やかで絶品。期待以上に美味しく唯一無二な味わい♪
具材の桜海老と鯛のほぐしを青海苔をまぶし？揚げて粗挽きな粉末状にしたもの？・海苔・キャベツ・葱・むらさきタマネギ、
桜海老と磯風味が徐々にスープへ溶けだすと調和感がまた素晴らしい♪
(>_<)v
麺は加水率低めのストレート細麺。
製麺屋 慶史の札が飾られて有りました。
博多一幸舎 総本店でも使用してる博多では有名な製麺屋さんですね。
チョッとかんすい臭？麺の匂いが序盤に気になりましたが　直ぐに慣れました。
ズバズバっとサクッと無くなります。
(>.<)v
胃袋&お金に余裕でしたら麺マシをお勧めします。
残ったスープをたっぷりと
鯛だしご飯へ注ぎ雑炊風に頂きました♪
これがまたウマウマで秒殺♪
(⊙⊙)v
蓮華止まらず
ほぼほぼ完飲Ｗ
(>.<)v
あっさりとして美味
中毒性はないのですが
また食べてみたいと思う美味しい一杯でした。
ご馳走様でした。
m(_ _)m