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75点
魚骨ラーメン[ラーメン/その他]
麺匠 一鯛一 五反田店（東京都品川区）ratomen

「魚骨ラーメン」@麺匠 一鯛一 五反田店の写真麺匠 一鯛一（魚骨ラーメン）
#ラーメン #ramen #麺匠鯛 #五反田

2023年4月オープン
会員制ラーメン店「GYOKOTSUYA」＠中洲の東京進出店
麺メニューは魚骨ラーメン、魚骨つけ麺、魚骨にゅう麺
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鯛を使用したサラッとした粘度の白湯
さほど鯛出汁は感じられずトッピングの海苔や海老揚げ玉の風味が強く個人的にバランスの悪さを感じどことなくお茶漬けやもんじゃのような印象も

麺は細めのストレートでツルッとした瑞々しさがあり量は少なめ
麺箱に製麺屋慶史の表記があり福岡の製麺所のよう

スープ投入用の一口ライスがあるがチャーシューやメンマはないのでやや物足りなさが残る

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