2023.Aug.Sat

この日もメチャ暑くてチョイ遠征してさいたま市と思ったのですが、気が向かなくて近場でに行こうと思ったお店は『YOKOKURA』さんです
ローテーションなら本当は汁そばなのですが…
今日はちょっと昆布水っすね…暑いッスイス🇨🇭

11時00分開店、9時01分到着です
誰もいる訳無いですね

お店を覗いて挨拶してから今日は車内待機します

9時27分、車が1台(男性2人)すると、もう1台(男性1人)立て続けで入って来ましたね

その後も単発で入って来ます
今日は凄そう…💧

外待ちスタートします

今日はお店入口に向かって左側にも最初からベンチが出されています

お店前は日陰なので並べるのは12~14人ぐらいでその後は直射日光直撃です

10時前には並び20人ぐらいです

もうこれから先は数えません
分かりきっていますからね💧

11時01分、開店です
開店直後は数えませんwww

店内に入って右側に有る券売機から表題(1150円)のボタンを選択しました

この頃は、チョイ肉増しだとお腹がいっぱいになり過ぎますから普通にしています

女性店員さんに食券を渡して1️⃣番のサイコロを受け取ります

いつものカウンター席に腰掛け携帯を弄ったりライブ感有るオペを見て出来上がりを待ちます

コップとお水はカウンターに置いて有ります

11時16分、1️⃣番の番号が呼ばれ取りに行きます

席に戻り写真を撮ってから麺から頂きます

この頃は昆布水の粘土が気になり昆布水からレンゲで掬って飲んで見ますと…チョイ粘土がいつもよりは低いですが味わいは変わらないです

そして藻塩を麺に投下して麺から頂きます

んっ~~~美味しい💓

麺は低加水のストレート中細麺です
丁寧に水から氷水に入れて〆ています
小麦を感じられてコキムギュギュって感じですwww

低温調理の豚の肩ロースにも藻塩を投下して麺と絡めて頂けば…
んっ~~~最高ッス

アツアツのつけ汁の醤油清湯は動物系出汁の旨味溢れていつもと変わらぬ美味しさです
麺は昆布水の鎧を着けているのに醤油清湯が絡みつきます

チャーシューからの旨味もプラスされますから凄く美味しいです

チャーシューは香ばしくしっとり部位が違ってメチャ旨ッです

今日は切れ端が無くて残念

私的…切れ端はメチャ好きです

本当はちょい肉増しにしたいのですが暑さでメチャ美味しく感じるのはデフォです
暑いし…今はです

スクエアカットのネギもシャキッとして凄く良い役割です

今日は少し小さめな木材メンマはシャキシャリでした

11時28分、食べ終わり返却置場にトレーごと持って行き終了です

お店を出たら…少ない並びかな

中待ち外待ち合わせても30人チョイぐらいでした

ご馳走様でした

いつも…ありがとうございます


因みに14時前に素通りしたら同じぐらいの並びでした