啓太
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
コメント
こちら数年前に一度訪問したけど臨休でした。
あまり点数伸びなかったですね。
少し涼しくなったら汁そばの方が味わい豊かかと想像します。
虚無 Becky！ | 2023年9月9日 20:49啓太さん、
名店ですが点数控えめですね。
個性．．．ですかね？
まなけん | 2023年9月10日 00:58虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
美味しかったのですが少し大人しい感じがして点が伸びませんでした^^;
確かに汁そばの方が良いのかもしれませんね～。
啓太 | 2023年9月10日 07:52まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
充分に美味しいしハマる人もいる味だとは思いますが私には響かなかったという感じです^^;
個性の面は確かに少し弱いかもしれませんね～。
啓太 | 2023年9月10日 07:58こんにちは！
煮干しのつけ汁に、平打ち麺は珍しい感じで・・
僕も好みかな？で、相性はどうでしたか？
eddie | 2023年9月10日 09:09こんばんは。
以前はよく行ってたんですが鏡花傘下になってからはまだ未訪だったりします。
やはり見た目からして随分変わったようですね。当時の味が大好きだったので行くかどうか悩むところです。
A.U | 2023年9月10日 18:41こんばんは
こちらつけ麺もあるんですね。煮干がガツンと来る感じではなさそうで、却って自分にはハマりそうです。
立秋 | 2023年9月10日 20:04
味玉つけ麺を太麺・背脂でお願いしました。
つけ汁は気持ち強めの塩気で、割と醤油が前に出た感じの味わいです。
軽い酸味も感じられ、煮干しも柔らかく香りました。
麺は平打ちのストレートで、柔らかめの茹で加減です。
モチモチとした弾力を感じる麺で、つけ汁の持ち上げはそこそこという感じでした。
トッピングは麺側にチャーシュー、メンマ、茎ワカメ、海苔、つけ汁側に味玉。
チャーシューは薄めの味付けで、そのまま食べるとさっくりとした歯触りです。
つけ汁に入れると少し柔らかさが増す感じで、個人的には温めた方が好みでした。
メンマは太めの材木タイプで、甘めの味付けを適度に施してあります。
シャクシャクとした柔らかめの歯応えで、繊維が気にならない歯切れの良さがありました。
茎ワカメはコリコリとした食感で、食感の面でアクセントになっています。
海苔は割とバラけ難そうな感じで、風味はなかなか良かったです。
味玉は適度な味付けで、黄身の中心が流れ出す位の茹で加減でした。
スープ割りをお願いすると、つけ汁の量を調整した上で熱々のスープを注いでくれます。
味的には酸味が前に出た印象で、刺激としての辛味が少し強まった感じでした。