煮干鰮らーめん 圓さんへ訪問です。

本日は「八王子ラーメン行脚」
八王子には7年振り位の訪問、数十年前は甲州街道沿いを練り歩き、豊田駅でよく屋台ラーメンに通った記憶が甦ります。
(屋台ラーメンの店主は現在は埼玉で居酒屋経営らしい)
今回は電車移動なんで歩ける範囲で、こちらのお店に初訪問です。

11:13到着
カウンター6席、中待ち席が4席
満席の6番手並び無し、予想に反して並びは緩め。
食券を購入しカウンターに陣取り、丼を待ちます。
オーダは濃口煮干鰮らーめん￥1,000をお願いしました。
厨房は2代目店主と助手さんの2名体制
厨房を凝視して観察、麺茹では1分半、固めかな？
数名、和え玉￥300をオーダーしてたので、追加しようか迷うが我慢。

11:21 着丼
麺顔はレアみたいなチャーシュー、太メンマ、海苔、茎ワカメとシンプル。
タマネギは入っていませんでした。(^◇^;)八王子ﾀﾞｶﾗﾈ
スープはキリッとした濃口醤油に煮干イワシがほのかに香る淡麗清湯スープ。
イワシなんでエグ味が強いかなァと思いましたが、そうでも無く醤油が先に主張して来ますね。
薄口だと逆なのかな？
麺は中細ストレートで粗め(全粒粉)、予想通り固めで歯切れが良く、啜ると抵抗があってズルッズルっ止まる良い感じ。
ニボニボにはとても相性が良い。

11:28完食
美味しかった。
お店の雰囲気と異なって上品なニボ系でした。
デフォで￥1,000は、ちょっとコスパは高く感じました。
ご馳走さまでした。