チャーシュー麺(中)950円

2023.8.22 　 PM 8:00

大塚はPM11：00からシャバダバな街
とうも高田純痔です・・・
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
店主とお母様かな？２人での会話は良く聞き取れんが日本語ではないようだ。
作業工程を見てると割と大雑把な印象で、並盛と大盛では味が違いそうな予感ｗ
卓上調味料は胡椒が置かれとった。


５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバダバ系醤油スープ。
出汁は豚がメインなんやろうけど、そんなのどうでもいいと思える煮汁的醤油感
こんなにも醤油が主体なスープは久しぶりで、嬉しくなるほど無骨なスープやね
塩分濃度はやや高め、ショッパうめぇ

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合はやや硬めで良好
加水率やや低め、ツルシコモゾな食感、チープ感漂う麺だがそれがいい
スープとのバランスとかもうどうでもいいと思えてくる
麺量は中で200ｇとの事

具はチャーシュー、茹で玉子、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは味の染みた柔らかバラ肉がタップリ、ビジュアルどおりの味ウマシング！
オメンマは細いのが２本しか入っていないが、存在感があり◯
茹で玉子は最後の方に出てきた、板東英二が好きそうなヤツや

半分ほど食べ進め、胡椒を投入し、スパイス的チェンジ・オブ・ペースを施す。
少し洗練された感じになり、味が引き締まる。

海帰りやのどかな田園風景の中で食らいたい一杯やね
何も考えずに　チャーシュー⇒麺⇒スープ　の無限ループをシャバダバしたい