移転した課題店
平日朝つけ麺＆朝ビー

東京駅近くで朝ラー＆朝ビーを決めた後、朝２軒目。
次に狙ったのは、平日は9:30開店のこちら。
移転前にもうかがっているが、移転したので気になっていた。

店は、店名に「神田」と冠していても、けっこう東京駅寄りなので、前店から歩く。
1.6km、約25分歩いて到着したのは、開店時刻15分前。
路地裏の目立たない場所なんだね。
先待ちはなし、結局入店から退店まで私一人だった。
待っている間にご店主が顔を出し、驚いたように反応して「9:30開店です。もう少しお待ちください。」と声をかけてくれる。
多くの店で食べていると、こんな反応が何気に嬉しい。
開店前、外待ちがいても、掃除に出てきた店員が無表情で一言も発しない店もあるから。

ほぼ定刻にオープン。
メニューは、「らぁめん」、「ざるらぁめん」を基本に、月見、納豆、などのウリのトッピング増しがあり、「煮干しらぁめん」もある。
醤油が基本の店だが、塩が出ていたのでそちらに飛び付く。
らぁめんとつけ麺があったが、つけ麺でいこう。
ビールは缶ビールにもかかわらず480円とけっこう高めだが、こちらでも飲むことにした。
1080円＋480円、計1560円也。
移転前に飲んだ缶ビールは390円だったので、90円の値上げだね。

券を渡しながらカウンター席へ。
麺は細麺か平打ちちぢれ麺か選択できるようなので、平打ちでお願いする。
ビールは、キリン、アサヒ、サッポロ、好みのメーカーを聞かれたので、サッポロをお願いする。
準備をしているご店主に、「朝ラーは平日だけなので、やっと休みが取れて来られましたよ。」に始まり、その後色々話しかけると、何と私を覚えていてくれた。
ガッチャさんの名前も出したが、クシャミしてなかっただろうか（笑）
「9:30開店って需要あるんですか？」と聞いてみると、そんなに入らないのだが、朝早くから準備するので。準備でき次第入れるつもりで開けているとのこと。

まず出されたのは、黒ラベルの350ml缶と冷えたグラス。
直前の店は350円だから、比べちゃって悪いのだが、冷えたグラスで飲むのはやはり美味しい。
ビールから遅れること10分で提供されたのは、中央のナルトが可愛らしい、大きな海苔が印象的な麺丼と、ねぎが浮いた澄んだつけ汁。

麺は、加水やや高めの平打ち太縮れ。
ややしっかりめの茹で具合で、もっちもち。
こんな食感の麺が好きだな。
自家製麺とのことだが、麺がまず美味しい。
つけ汁は、粘度のない塩清湯。
浸けてすすると、鶏主体、魚介は使っていたとしてもサポート程度のバランス系。
無難に美味しいが、あまり突出してした感じはない。
移転前にいただいた、納豆ざるにはちょっと及ばないかな。
やはりここは醤油推しの店なんだろう。
具は、つけ汁中にはねぎのみ。
麺上に、小松菜、三つ葉、メンマ 、海苔、ナルト、チャーシュー。
ねぎは千住ねぎとのことで、白と緑が混在したスクエアカット。
小松菜や三つ葉は、海苔とともに和の香りをもたらす。
三つ葉の香りは好きだし、小松菜のシャキシャキ感もいい。
海苔も上質だ。
チャーシューはふっくらと仕上げられていて、赤身主体でもやわらかジューシー。
これはなかなかだ。
麺量は200gくらいかな。
固形物完食。
割スープを薦めてくれたので有り難くいただき、ほとんど飲んでフィニッシュ。

自家製の平打ちもちもち麺が好み。
具材もしっかり載った鶏塩つけ麺。
醤油が基本の店で思いがけず塩つけがいただけたのが、何気に嬉しい。
機会があれば、気さくなご店主にまた会いに来たいと思った。
再訪でいただくなら、やはり納豆系かな。


蛇足；
次は昼ラー。
平日でしかできない麺活は続く。