2023-216杯目(8月29杯目)
🍜◎冷やしイリコそば
🏠中華そば 二階堂
🗾東京都千代田区九段北1-9-14
🚉九段下駅 🚶4分
😴日 Sunday
営業情報告知　Twitter
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2023/8 平日夜 初訪問

1997年西新宿にて創業した“らーめん杉”
その後屋号変わり“麺食堂 杉本商店”に
(という話と、50年以上街中華やってた話もあったり)
2016年に九段下へ移転すると同時に屋号を“二階堂”に
そして昨年2022年、建物取り壊しに伴い近くの現住所へ移転
※ネット情報切り貼り🙇‍♀

20時到着先客1
座席はこの字カウンター

◎冷やしイリコそば¥1100

やんちゃ気味にくっきり浮かぶイリコの輪郭裏に昆布の旨味も
麺は約1.5x2mm断面の加水低げなストレート中細麺
冷やししめられガッシリ力強い食感、咀嚼すると沸き立つ小麦感素晴らしく
スープだけ飲むとちょい塩分高めに感じるも麺が見事に中和し、啜り時に旨さクライマックス✨
具材は、チャーシュー、メンマ、きゅうり、ワカメ、カイワレ、レモン、ネギ
チャーシューは、豚肩ロースレアと鶏胸レアの2種、両者とも外周に黒胡椒がまぶされたパストラミ風
でっかい若布がたくさん入ってて、麺と一緒に啜ると上品な味になりめっちゃ旨い✨
胡瓜もかなりのマッチングでお見事👍