言わずと知れた多店舗展開(最早チェーン店なんでしょうか)の有名店です！カップラーメンにもなりましたね。日本橋所在の天丼の行列店「金子半之助」さんとコラボ店を出したり営業も精力的です。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。鶏豚メインの動物系出汁に、節系も負けずにいい塩梅で主張してくる美味しいWスープです。出汁が濃厚な割に煮出しがとても丁寧なので雑味が少ないです。醤油のコクとキレも相まって出汁の旨味を存分に引き出しており、非常にバランスの良い纏まりのあるスープに仕上がっています。

麺は中太やや縮れ、加水高めのツルモチ系。「このスープにはこれでしょう！」的なマッチングの良さで申し分ないです。小麦感もしっかりしており、腰のある食感と併せて質の高さを感じます。

総体としては、美味いラーメンが食べたい時には間違いなくハズシはない一杯と言えます。スタイルとしてはオーソドックスですが、蓄積されたノウハウと、絶え間ない味への探求が洗練された一杯として結実している印象です。多店舗展開している店は何となくチープな味わいを想像しがちですが、当店に関しては全くそのようなことはなく、しっかり作り込まれた一杯が食せるお店だと感じました。