平日の11:30～15:30限定というつけ麺目当てで7ヵ月ぶりに越谷へ。なかなかチャンスが作れなかったが今日は久しぶりの平日休みでようやくタイミングを合わせることが出来た。
まずは券売機で「小ラーメン：850円」と当然「つけ麺：150円」を購入し着席。
厨房には店主さんと男女2人の助手さんの3人体制。
まずはラーメンや汁なしの人たちから提供されて行き最後に声がかかったので「ニンニクアブラ唐辛子」とコール。いつの間にか一味唐辛子は卓上から消えトッピングになったようだ。
意外にも同ロットにつけ麺は自分一人だった。というか皆さんはもう経験済みなんだろう。

まずはつけだれを一口。越谷らしい非乳化スープでやはりラーメンより濃くしてあるのかな。そのまま飲むにはカラメにした様なかなり醤油が効いた味。出身店の藤沢の様なゴマ油風味を予想していたがそれとはまた違う味わいだ。そしてコールした唐辛子がなかなか刺激的で溶かし込むといい味変になった。
麺は助手さんが水で冷やしたものでヌチッとした食感が藤沢のつけ麺によく似ている。量は結構多そうに見えて実際350g程度に感じたが特に苦戦することなく食べられた。それだけ食べやすいという事だろう。
ブタはつけだれの中になかなか大き目な物が2枚沈んでいた。ここのブタは結構当たり外れが多い印象なのだが今日はその中間といった感じかな。適度な歯応えで味付けは薄め。ブタはやはり藤沢の方に軍配が上がるか。
野菜はクタ気味の茹で加減。つけ麺だと増さないことが多いが、ここのつけだれはかなり濃いのでコールしてもよかったかも。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。満腹になったのでスープ割りは自重する。

直系のつけ麺としては実にオーソドックスなスタイルだが、それだけに外れなく美味い。
いつまでやるのか解らないが次回は生卵やキムチを合わせてみても面白そうだ。
接客もよかったです。