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2日後にちょっとヘビーな仕事があるので、その前にがっつりスタミナを注入しておきたいところ。そんなわけで月に1回と決めている二郎系に行くことに。二郎系は長年敬遠していたのですが、今年の5月頃にセブンの某有名店監修二郎系チルド麺を食べたのがキッカケで、最近はすっかり月1、2回ペースで専門店で食べるようになりました。インスパイア系に何店か行きましたがいよいよ本家に突入です。というわけで勤務先から一番近い「ラーメン二郎 越谷店」にお邪魔しました。二郎の中でも非乳化系でかなり人気のある店舗とのこと。非常に楽しみですが、本家のコールは初めてなのでちょっと緊張ぎみ笑 近くのコインパーキングに駐車し11時に到着。すでに30人近くの並びが！そういえば今日祝日だった...。一瞬躊躇しましたがもう二郎のお腹になっていたので並ぶことに。暑さに耐えながら待つ事1時間、12時ごろにやっと店内待ちへ昇格。とりあえず食券を購入...って麺半分の食券あるんかい！てっきり食券回収時に伝えるものだと思ってました。となるとトッピングのコールだけになるので肩の荷がひとつ降りました笑 店内で7、8分待った後カウンターへ。しばらくするとコールのお伺いが。今回コールはニンニク、アブラ、一味。コール後ほどなくして着丼。着席からこちらも7、8分での着丼でした。ルックスは今までとさほど変わりませんが、初の本家二郎ということで高まります。【麺】平打ち中太ちぢれ麺。ワシワシの食感はもちろん小麦の香りもかなり強くて噛む度にプンプンしてきます。事前の情報で“デロ麺”とのことでしたが、個人的にもコシがあまり無くかなり柔らかく感じました。これがいわゆる“デロ麺”なのかは分かりませんが、硬麺好きの私にはちょっと柔らかすぎでした。【スープ】非乳化の豚骨醤油。経験の浅い私でも見てすぐに非乳化と確信できるくらいスープが澄んでいて、パッと見は普通の醤油ラーメンのよう。ひと口頂くとやはりキリッと醤油が立っているのですが、同時に見た目からは想像できないほど豚骨の旨味が感じられます。スープ単体では二郎系と思えないほどスッキリしてますが、後々アブラやニンニクと合わさるとコクやコッテリ感が加わって更に美味しくなります。【具】豚チャーシュー、アブラ、ヤサイ(もやし、キャベツ)、ニンニク。チャーシューは厚みがあってかなりの食べ応え。味付けは薄味でやや固め、結構しっかり肉感が残っているタイプです。もう少し濃い味でトロトロな方が好み。とはいえてっぺんの一味がかかっているところに1枚、ヤサイを掘った先にも1枚隠れていて計2枚入っていたのは嬉しかったです。1枚目が小さめだったからですかね？アブラは...今回もしかしたら入れ忘れ？と思うくらいの量。今まで食べた二郎系だとゴロッとした背脂が入ってましたが、チャーシューの脂がちぎれたのかと思うくらい小さいのがチラホラ。こちらはこれがデフォなんでしょうか？チャーシューと入れ替わりました？笑 ヤサイはややクタのシャリホク。かなり良い茹で加減で美味しかったです。【総評】まずは楽しみだったガッツリ非乳化のスープからひと口。キレッキレでしょっぱめな醤油と豚骨の旨味・甘味。経験は浅いながら自分は乳化系の方が好みかと思ってましたが...非乳化もかなり美味しいですね。何口かスープを味わったら野菜を。キャベツがやや多めでややクタのシャリホク、ほど良い食感と甘味があり美味しいです。次に野菜を堀り麺をほじくり出して味見。んー、正直個人的にはイマイチかも。いわゆるワシワシ感はそこまで感じられず...。せっかくの二郎なのでもっとゴワゴワでワシワシな方が好きです。しばらく野菜とスープを食べ進みアブラとニンニクを全体に広げようと思ったのですが、あのゴロゴロトロトロな背脂が見当たらず...。具材評でも書いた通り、チャーシューの脂がちぎれたのかと思うくらいの小さいのがチラホラ。コール漏れ？入れ忘れ？それともこれがデフォ？“豚1枚”なのに2枚入っていたので勘違い？豚は1枚が小さめだったので2枚入れてくれただけかもしれないし...。とりあえずそのまま食べ進みましたがちょっとモヤッと感が残ります。1/3くらい減らしたところで天地返し。にんにくが広がりパンチが加わって一段ギアが上がった感じ。美味しいです。あとこのキレッキレ非乳化スープに一味がめっちゃ合いますね～。他のレビューでもたまに見かけますがキムチもめっちゃ合いそうです。機会があれば入れてみたいですね。時折生卵に絡めながら食べ進み一気に完食。残った卵はスープを入れて飲み干しました。最後に〆のスープをひと口。ホントは飲み切りたいくらいですが、体の事を考えて二郎系は残すようにしてます。名残惜しい気持ちを抑えつつ終了。美味しかったのですがアブラの件もありやや消化不良気味。あのアブラを注入したくて来たのですが...。確認する為にもリベンジするかなぁ。これがデフォなら1時間並んでまで食べたいとは思わないかなぁというのが率直な感想です。とりあえず祝日だけは避けようと思います笑 ごちそうさまでした！
指定暴食団
むー
指定暴食団
硬め濃いめ
o
【麺】
平打ち中太ちぢれ麺。ワシワシの食感はもちろん小麦の香りもかなり強くて噛む度にプンプンしてきます。事前の情報で“デロ麺”とのことでしたが、個人的にもコシがあまり無くかなり柔らかく感じました。これがいわゆる“デロ麺”なのかは分かりませんが、硬麺好きの私にはちょっと柔らかすぎでした。
【スープ】
非乳化の豚骨醤油。経験の浅い私でも見てすぐに非乳化と確信できるくらいスープが澄んでいて、パッと見は普通の醤油ラーメンのよう。ひと口頂くとやはりキリッと醤油が立っているのですが、同時に見た目からは想像できないほど豚骨の旨味が感じられます。スープ単体では二郎系と思えないほどスッキリしてますが、後々アブラやニンニクと合わさるとコクやコッテリ感が加わって更に美味しくなります。
【具】
豚チャーシュー、アブラ、ヤサイ(もやし、キャベツ)、ニンニク。チャーシューは厚みがあってかなりの食べ応え。味付けは薄味でやや固め、結構しっかり肉感が残っているタイプです。もう少し濃い味でトロトロな方が好み。とはいえてっぺんの一味がかかっているところに1枚、ヤサイを掘った先にも1枚隠れていて計2枚入っていたのは嬉しかったです。1枚目が小さめだったからですかね？アブラは...今回もしかしたら入れ忘れ？と思うくらいの量。今まで食べた二郎系だとゴロッとした背脂が入ってましたが、チャーシューの脂がちぎれたのかと思うくらい小さいのがチラホラ。こちらはこれがデフォなんでしょうか？チャーシューと入れ替わりました？笑 ヤサイはややクタのシャリホク。かなり良い茹で加減で美味しかったです。
【総評】
まずは楽しみだったガッツリ非乳化のスープからひと口。キレッキレでしょっぱめな醤油と豚骨の旨味・甘味。経験は浅いながら自分は乳化系の方が好みかと思ってましたが...非乳化もかなり美味しいですね。何口かスープを味わったら野菜を。キャベツがやや多めでややクタのシャリホク、ほど良い食感と甘味があり美味しいです。次に野菜を堀り麺をほじくり出して味見。んー、正直個人的にはイマイチかも。いわゆるワシワシ感はそこまで感じられず...。せっかくの二郎なのでもっとゴワゴワでワシワシな方が好きです。しばらく野菜とスープを食べ進みアブラとニンニクを全体に広げようと思ったのですが、あのゴロゴロトロトロな背脂が見当たらず...。具材評でも書いた通り、チャーシューの脂がちぎれたのかと思うくらいの小さいのがチラホラ。コール漏れ？入れ忘れ？それともこれがデフォ？“豚1枚”なのに2枚入っていたので勘違い？豚は1枚が小さめだったので2枚入れてくれただけかもしれないし...。とりあえずそのまま食べ進みましたがちょっとモヤッと感が残ります。1/3くらい減らしたところで天地返し。にんにくが広がりパンチが加わって一段ギアが上がった感じ。美味しいです。あとこのキレッキレ非乳化スープに一味がめっちゃ合いますね～。他のレビューでもたまに見かけますがキムチもめっちゃ合いそうです。機会があれば入れてみたいですね。時折生卵に絡めながら食べ進み一気に完食。残った卵はスープを入れて飲み干しました。最後に〆のスープをひと口。ホントは飲み切りたいくらいですが、体の事を考えて二郎系は残すようにしてます。名残惜しい気持ちを抑えつつ終了。美味しかったのですがアブラの件もありやや消化不良気味。あのアブラを注入したくて来たのですが...。確認する為にもリベンジするかなぁ。これがデフォなら1時間並んでまで食べたいとは思わないかなぁというのが率直な感想です。とりあえず祝日だけは避けようと思います笑 ごちそうさまでした！