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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
家系ラーメン たつ家（栃木県宇都宮市）ratomen

「ラーメン」@家系ラーメン たつ家の写真家系ラーメンたつ家（ラーメン）
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王道家＠柏出身の家系店
宇都宮駅からはかなり離れているためバスや車でないと厳しい場所にある
麺メニューはラーメン、つけ麺の他トッピング類のためラーメンをすべて普通コールで注文

ややトロミのある豚骨醤油で鶏油により金色に表面が輝いている
出身店と同様に醤油が強く塩辛いシャープな味が動物系出汁のマイルドさと調和している

麺は王道家の自家製麺で中太の平打タイプ
普通コールでも固めで粉感も残っている

チャーシューは軽く燻された香りが付いたロースでしっとりして肉の弾力が強め
季節によって異なる青菜はほうれん草ではなく小松菜だがシャキシャキして瑞々しい食感
海苔は３枚でしっかりした質感

卓上にはニンニク、刻み生姜、胡麻、豆板醤など一通り揃っている

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