3週連続でごきげん鳥さんへ。
11：46お店に到着。
先客２、後客２。
12時前だと結構空いている。


ごきげんラーメン（￥850）のつもりで来たが、ごきげんラーメンは塩にはできないということなので、表題メニューに予定変更。
そういえば先週訪問したときに、大学生の男性2名がごきげんラーメンと塩を注文。
ごきげんラーメンの男性が、どうも塩がお気に入りらしいのだが、それを次のように表現していた：
「別の女と付き合って自分の女のよさがわかる、ってとこだね」
倫理上大いに問題がある表現だが（それに浮気なんて面倒でやる人の気がしれん。）、言わんとするところは非常に良くわかる。
全く同感。
醤油はバランスがよい。
塩は個性的。
個性的な女性が私は好みです。



日替わりミニ丼は今日は「とろろ丼」「チャーシュー丼」「チキンステーキ丼」「豚みそ炒め丼」の４つから選択。
今日は精力をつけるためにとろろ丼に。


11：50料理到着！
ここはご飯ものとラーメンを同時に持ってきてくれる。
麺が伸びるのを避けるために当然麺から行くわけだが、気遣いがあるようで嬉しい。（あとからご飯を出すと、こっちのペースを指定された気分。一緒に出されると任された気分。）


レンゲでスープを…
あ～、美味い…
これが私が理想とする、向こうから味を味合わせてくれる料理。
鶏がら、節（アジ？アゴ？）、少々の豚骨。
この比率が絶妙。
舌の味蕾のさまざまなところを刺激してくれる。
甘み、塩辛さ、苦味、酸っぱさ、これらの全部を調和をさせながら刺激してくれる（全体を10として、甘み5.5、塩辛さ3.1、苦味0.8、酸っぱさ0.6）。
この味のデザイン、凄いです。
私のドツボをついてきます。


具はネギ、青菜、チャーシュー4枚。
チャーシューはとろける（私は一般的な好みと逆でとろけるチャーシューは苦手だったりします）のにタレの味の染み具合が適度で、肉の繊維も感じられ、このとろけるチャーシューは相当好きです。
3枚は美味しかったけど、ラスト1枚は味付けが抜けてて外れでした。
これはちょっと残念。
スープにつけすぎて味が抜けたなんてことはないでしょうが…。


麺はストレート細麺。
博多より加水率高め。
今日はやわらかめの茹で具合だったが、芯がしっかり感じられるので問題なし。
固麺派の私が、やわらかい麺なのに許せます。
この麺は美味しいです！（でもやはり固めが嬉しいけど）


とろろ丼も美味しかった！
写真見ていただくとわかりますが、結構量があります。
とろろもファミレスのような真白いとろろではなく、直前に厨房でおろしてくれた、ベージュ色のとろろ。
これは精力つきそうです。


食後の車中での口の中の旨みは、やはり○屋さんには適わないか。
でも「うめ～」と山羊になれました。
山羊の声が出るとき、幸せです…！
なので「90点〜99点 とても大好き。食後に幸福感が得られる。率先して他の人にもオススメしたい。 」で90点台。
前回の塩より＋1点で92点で！


私にとってのこういう塩（向こうから味を味合わせてくれるラーメン）は、あとは福一さん＠成田（94点つけてます）。
でも組み立て方はまったく違う。
今年中に成田→厚木（または逆）のツアーをやってみたいと思ってます。
幸せの連食。
かなりハードル高いですが、是非やってみたいと思います。