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登録店舗情報が出てからオープンまで、そこそこ時間がかかっていたコチラに本日、初訪問です。昼時でしたが運よく待ち無しで入店。麺の種類が選べるとのことでしたが、黒の食券に全粒粉と印字されていたような気がしたので、何も言わずに待つこと5分。丼の半分をワンタン、残り半分が肩ロースのレアチャーシューが占めていました。青森の食材を前面に出されているので、濃い醤油色のスープも塩分高めだろうと、ひとくちいただくと、かなり薄味。甘みはありますが、塩分はほとんど感じませんでした。麺は三河製麺の全粒粉入り中細麺、加水低めかと思います。ただ若干、スープがついてこない印象を持ちました。ワンタンも生姜は感じますが、餡の下味は薄め。チャーシューやせんべいも同様です。改めてスープと麺を味わってみましたが、やはり味の輪郭がみえずらかったです。もう少し醤油を効かせるか、出汁に旨味を重ねるかが欲しかったです。
三日月
kamepi-
ラーするガッチャマン(通院中)
さぴお
クラゲ
雨垂 伊砂
昼時でしたが運よく待ち無しで入店。
麺の種類が選べるとのことでしたが、黒の食券に全粒粉と印字されていたような気がしたので、何も言わずに待つこと5分。
丼の半分をワンタン、残り半分が肩ロースのレアチャーシューが占めていました。
青森の食材を前面に出されているので、濃い醤油色のスープも塩分高めだろうと、ひとくちいただくと、かなり薄味。
甘みはありますが、塩分はほとんど感じませんでした。
麺は三河製麺の全粒粉入り中細麺、加水低めかと思います。
ただ若干、スープがついてこない印象を持ちました。
ワンタンも生姜は感じますが、餡の下味は薄め。
チャーシューやせんべいも同様です。
改めてスープと麺を味わってみましたが、やはり味の輪郭がみえずらかったです。
もう少し醤油を効かせるか、出汁に旨味を重ねるかが欲しかったです。