ラーするガッチャマン(通院中)
クラゲ
雨垂 伊砂
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コメント
おはようです
私も予習しないで行くお店はかなり有ります。
予習しても気が変わったりもしますけどねw
ピンク色した肩ロースが魅力的です🤤
黄門チャマ | 2024年4月2日 07:28店舗説明で知ったのですが
青森とフレンチがテーマのお店なんですね。
神保町は比較的近いので
チャンスあれば追随したいです。
YMK | 2024年4月2日 07:40青森から逆出店◎
店名は、名字と名前の頭文字W
虎ん黄色 | 2024年4月2日 07:50おはようございます。
フレンチ技法に青森リスペクト
洒落で美味しそうです。
ワケギより芽ネギの方が良い気がしますね？
BMはしてるのでその内行ってみたいです。
(^○^)
麺スタ | 2024年4月2日 08:23こんにちは。
こちらは知りませんでした。
少し高めですね。
とある大学生のラーメン日記 | 2024年4月2日 10:13こんばんは。
青森拉麺といっても普通の清湯塩なんですね。
店名に冠してる餃子も気になります。
kamepi- | 2024年4月2日 11:07ラーするガッチャマンさん、こんにちは！
和チックな外観ですがフレンチも駆使した技法なのですね(+o+)
J系も多いこのエリアで、シャンとした姿勢のお店はノーマークでした♪
つちのこ | 2024年4月2日 12:04シャモロックとプレノワールの出汁とは、
贅沢な感じで気になりますが、うーん、
scoreはちょいと伸び悩みましたね。
おゆ | 2024年4月2日 12:39こんにちは。
フレンチの要素が取り入れられた一杯ですね。
ただ学生は質よりもコスパ重視でしょうから。
glucose | 2024年4月2日 13:11こんにちは。
青森とフレンチの融合ですか。
立地がいいのにお客が少なめなのは心配です。
学生さんにはちょっと物足りない量なんでしょうか。
ノブ（卒業） | 2024年4月2日 17:19こんにちは〜
中々美味しかったようですね😀
フランス料理の技法は解るがフランスの鶏
必要なのかな‥違いがあるのかな？素朴な疑問。
あひる会長 | 2024年4月2日 18:59ラーするガッチャマン(週休二日)さん、こんばんは。
ケンウェインシャムロック🐦
今はそう聞こえても許して欲しいところです。
そーゆーさくらんぼですから🍒´-
ひゃる | 2024年4月2日 19:48こんにちは
混雑具合はいい感じでしたね。
塩でなく醤油なら、
少し印象変わったかも知れませんね。
次回が楽しみですね。
ももも | 2024年4月2日 20:47こんばんは！
スライスの紫タマネギとは、珍しいですねェ～
スープが後半美味くなって、よかったじゃないっすか😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年4月2日 21:08こんばんは。
こちらは青森県民として行かなくては！と思い昨年行きました＾＾元のフレンチのお店も行きたいです！ちなみに、「学生だらけなのに空いてるのが不思議。」←これはむしろ納得かな～と。学生はもっとガッツリ系がいいと思うので！
poti | 2024年4月2日 21:12フランス感はあまりなかったのですが、素直に美味しかった記憶。
混んでないんですか？
若者は濃厚に走るのかな。
RAMENOID | 2024年4月2日 21:20ラーするガッチャマンさん こんばんは。
こちら、知りませんでしたわ。調べたら眞久中の跡地のところにあるんすね。眞久中、結構好きだったんすが・・・。
がっこまん（体力の限界6月引退） | 2024年4月2日 21:43おはようございます^^
ここは好きな味わいで美味しかったです。
花秀シェフがメニューを作ってお店は「眞久中」がやっています。
餃子も食べたいから再訪ありですね(*^-^*)
mocopapa | 2024年4月3日 05:45こんばんわ～！
ちょっとお高い感じもしますが都内でフランス料理の有名シェフプロデュースなら納得ですかね。
流石にちょっと食べてみたいですね～♪
バスの運転手 | 2024年4月4日 22:14どもです！
こちら全然混んでませんよね
向かいのカレー屋は凄まじく並んでるというのに
やはり麺は手もみが正解でしたか
さぴお | 2024年4月6日 07:13
日大病院の横のパーキングメーターに車を停め歩いて直ぐ。
12:00位でしたが前客5名に後客も5名と場所も良いし学生だらけなのに空いてるのが不思議。ハイテク券売機で白(塩)のページになってたので黒(醤油)があるのを知らずにポチリ。後で醤油もあったのに気付く何時もの予習なし(笑)
綺麗な店内は店主さんに女性スタッフ1名。
コチラの店はフランス料理の花田秀樹シェフプロデュースなので店名が花秀なのね。
しかも青森県リスペクト。
店主さん花田シェフとは違う人なのかは不明。
そんな店主から御対面、紫タマネギはスライスなんだね。
スープは
青森シャムロックとフランス3大地鶏のプレノワールと水だけを使ったスープで確かに美味しいです。
ホタテ、干し鱈、鯖煮干しなと6種の塩を使った塩ダレは魚介の旨味と風味が抜群で特に後半は訴えてくるような美味さが伝わる秀逸さ。
麺は全粒粉入り細麺と中太手揉み麺を選べて後者、選択は大正解でモッチリ感があり喉越し感も良くスープとの相性もバッチリで美味しいです。
豚チャーは大判の肩ロースで味もよく中々のもの。
鶏胸肉は小さいけどシットリとして味も文句なし。
紫玉ねぎはスライスしてますが、効果抜群で麺と一緒に口に入りまろやかなスープの中でチラリと清涼感。
岩海苔は風味が強すぎずスープを邪魔せず磯の香りでよそおいます。
ワケギは風味がいまいち。
味玉も可もなく不可もなく。
美味しく完食しスープも残さず完飲。
後半に美味しいスープでしたが、個人的には初動では多少ぼやけた感を感じたのが残念でしたね。
次回は黒(醤油)だね。
ご馳走様でした。