＊実食日：５/２２(金)


蔵造りの建物が立ち並ぶ札の辻を越えて、「麺屋 旬」へ。
こちらのお店、ラーメン関係の本でもよく見かけます。
半年前に一度来て、そのときはこってりを頼みました。
今回は前回よりも自分の好みに合いそうな、「和風しお味玉ら～めん」を注文。

綺麗なスープは、けっして見掛け倒しではありません。
ほどよくあっさりし、後味にはしっかりと塩が引き立ちます。
まさに見事なバランス、かなりおいしくどんどん飲んでしまいます。

麺は中細ストレート、これまたほどよい固さです。
こってりとは違う麺なのか…？？？
それは分かりませんが、スープとの相性では断然こちらに分がありです。

具は味玉、チャーシュー、メンマー、水菜、ネギ。
前回イマイチだった味玉ですが…今回のはvery good！
味が染みこんだタイプではありませんが、食感と濃厚さに大満足。
チャーシューは前評判通りやわらかくなかなかの出来栄えも、メンマは普通…。
水菜のしゃきしゃきとした食感は、まさしくこのスープにふさわしい。

この店は断然塩ラーメンの店だと、今回僕としては認識しました。
優れたバランスの塩スープと味玉(前回のはブレかな？)に心が嬉しくなります。
これで700円と、こちらのお店はCPにも優れています(味玉１個が50円ですよ！)。
豚骨魚介のつけ麺系が多い川越なので、他店とは一線を画す存在でしょう。
また、親切で丁寧な接客は川越では１番では(接客は黙から陽まであるでしょうが)？
汁なしを食べに、必ず再訪します。