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「塩ワンタンめん1000円」@らーめん又右衛門の写真9月13日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活。
県南の新店のこちらを14時15分初訪してみました。
塩ワンタンめん1000円を券売機でポチり。
店内はカウンター7席、テーブル2卓、小上がり3卓の作り。
入店時客入り半分程度でイージーリスニングの流れる心地よい空間。
店主さんと奥様?のおふたりでのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは初動節が先行。
その後鶏、日高昆布、椎茸などの乾物とのバランス系に。
生姜もほんのり。
終盤は卓上の黒胡椒を加えて輪郭を付けます。

麺は低加水気味のストレート細麺。
茹で上がりは柔め。
麵肌艶やかで喉越し良好。
手慣れた手つきで平ざるにて麺あげされています。
麺量は150g程度。
菅野製麺所製。

具材は板海苔、刻みネギ、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
メンマは板海苔の下に。
大ぶりてるてる坊主型のワンタンは5個。
肉餡たっぷりでしょうが感弱め。
皮はやわらかすぎずにゅるるんとした食感。
チャーシューは表面紅色の豚。

支那そばこむろさんからのお祝い花が出ていたので出身店?。
こむろさんを超えるのにはまだ時間がかかるでしょうが、これからが大いに期待が持てる一杯。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます

又右衛門さんのワンタン5個はお得感有りますよね。
澄んだ塩清湯は飲んで見たいと思います。
RAMENOIDさんでは茹で時間遅れて麺が柔め見たかったですが又右衛門さんはどうやら麺が最初から柔らかそうですね。
少ししたら行って来ようかなと思います😊

黄門チャマ | 2023年9月24日 03:24

美味しそうです

水海道、取手と気になるお店が増えていますが、なかなか行けずじまい

菅野さんの麺を食べ、昨日は見事に菅野投手討ちとはお見事◎

虎ん黄色 | 2023年9月24日 05:23

DNAは感じるものの、完成度はまだまだな感じはありますよね。
このままでいくのか、技能が上がってブラッシュアップしていくのか、とにかく推移が見たい。

RAMENOID | 2023年9月24日 06:05

おはようございます^^
たんたん系の新店も多いですね。
名店出身者のお店はレベルが高くビックリしますが
こちらはこれからのようですね。
頑張って欲しいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年9月24日 07:53

おはようございます
ワンタンの名店からお祝花!
あちら出身の方のなんでしょうかね
そうなるとやはりワンタン頼んじゃいますね!

キング | 2023年9月24日 08:29

おはようございます

新店行かれましたか🤓
この塩ワンタン気になっています
大ぶりのワンタン美味しそう👍
後で行ってみます

シノさん | 2023年9月24日 09:46

拝読すると大好きなタイプ!
名店の系譜受けついでおられるようで伸びしろをすごく感じる良店ですね
注目株かと!

こんにちは。
てるてる坊主型のワンタン大好きです^^新店とのことなので、これからさらに期待できるお店ですね!!

poti | 2023年9月24日 10:22

こんにちわ~

大ぶりのワンタンが5個とは満足感がありそうですね~。
BMしましたので、機会を見つけて行って来ようと思いまーす♪

たく☆ | 2023年9月24日 10:26

こんにちは^^

小むろさんで食べた3日後に行ったので
正直まだまだ差は感じましたよ。
でも小むろさんだって、開店以来かなり進化して
ますから今後に期待です。

としくん | 2023年9月24日 14:27

glucoseさん、こんにちは。

半ドンも欽ドンも若い人達には分からないです。
良い子悪い子普通の子!?
なんですかそれ(笑)
支那そばこむろさんの拡散ぶりに草ですよね!‪ 🌱

ひゃる | 2023年9月24日 16:44

こんにちは

おっと、グルさんにも先を越されました。
この手が気になっていたので、代わりに近場で
手打ち麺を頂いたら、思った以上にスープがうまかったです。

ももも | 2023年9月24日 20:30

こんばんは。
茨城では貴重なたんたん系ですね。
修行先と比べるとまだまだのようですが、今後が楽しみですね。

kamepi- | 2023年9月24日 22:14

コレから感がありながらも、
なかなかのスコアになりましたね。

この界隈での小むろ出身店は貴重でしょうから、
今後に期待したいところです。

おゆ | 2023年9月25日 01:04

おはよう。
透明感あるスープ良いですね。
こむろさん初めて知りましたが凄いお店で
気になりました🙂

あひる会長 | 2023年9月25日 07:11

続いてどうも~!

今さっき、としサンのレポにもコメントしたところです。
Rサンのレポみた時から気になっているんですが、今後が楽しみなお店ですね!

バスの運転手 | 2023年9月26日 20:45