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79点
塩らーめん[ラーメン/塩]
らーめん 美学屋（東京都江東区）三日月

会社がこちら方面に移転した年に、たまたま店の前を通りがかったら
石神氏の色紙を見つけ、なにやら得したような気持ちになって以来、
何度か訪問、今回は久々です

開店当初よりも少しずつスープは変わっているように思います
以前、干し貝柱の風味を強く感じたスープはよりバランス重視になった
ように思いますが、飽くまで洗練された味を追及されているスタンスは
変わらないように思います、飽くまで勝手な想像ですが。。。
ここの塩は麺を中細麺でオーダーし続けています

全体的にまとまりのある美味な一杯だと思います

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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