9:45頃 初訪。

車は店舗併設の駐車場へ。
車中待機組が2台いましたが、10分後の9:55にシャッターズPP。

残暑厳しい日向で待機してると、9:59店主さんが「おはようございます！」と暖簾を掛けて早開けオープン…暑かったので助かります！

開店時の並びは自分のみでしたが、オープンすると続々と列ができ後続14名でした。

厨房内で調理する店主さんにホールは年配女性＋若い男性の計3名体制での営業です。

自分の後は4人組だった為、私の調理が直ぐに始まり…

着席後5分ほどで着丼です。
見た目が系譜の美味しそうな麺顔ですね〜^^

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪細かな油玉浮かぶ微かに白濁したスープは動物魚介乾物のバランス型で、塩ダレも思っていたよりも強くなく円やかな印象の適温熱々淡麗塩スープで…初動は結構アッサリサッパリ目な印象でした。

菅野製麺の麺箱から取り出された所々フスマが確認できる白肌ストレート中細麺は茹で加減ジャストのポクポクッとした心地良い歯切れで、適度にスープを持ち上げてくる小麦香る美味しい麺ですね〜

縁が薄っすら赤く色付いた脂身のない小振りな豚チャー2枚はミッシリ噛み応えあるもの、板状のメンマ多数はコリシャク食感で香りも良く、テル坊型ワンタン5個は皮しっかり目で仄かに生姜香る肉餡は肉感良くアッサリ目な味付けでボリューミー、風味良い海苔に味玉は黄身シットリネットリ状で味付け良いものでした。

スープ温度下がってくると徐々に旨味が良く感じられ、箸と蓮華が順調に進んでペロッと大変美味しく完食・完飲です。

席を立ち「ごちそうさまでした！」と告げると「ありがとうございました！」と返され、チョッピリ余裕がなさそうな感じでしたがキッチリ丁寧な接客でした^^

車に戻りエンジンを掛けて少しすると…
口内が旨味の余韻が凄いことに^^;

醤油も是非試してみたい！
ごちそうさまでしたぁ〜♪