Item: 中華そば いち松
Rating: 82
Author: poti

82点

poti

R5.9.26（火）11:40 いち松さんにて限定で背脂煮干しを提供とのことで再訪。券売機にて限定の食券を購入し、カウンター席に座り、待つこと数分で着丼です。

スープは初動から背脂からの豚の甘味をガツンと感じ、煮干は下支え的なバランス。醤油が強めに効いたスープはキリっとしており塩分やや高めでパンチがあります。濃いめの醤油と背脂の組み合わせは間違いなく、生姜やニンニクが合いそうな感じがします。逆に煮干しは初動は控えめで、後半温度が低下し、背脂が減ってくると、徐々に存在感が増していきます。麺は平打ち気味のコシのある麺で、ややピロ麺のような感じで、スープと相性バッチリ。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは鶏と豚の低温チャーシューが入り、豚は柔らかくしっとりとしており肉の旨味が詰まっていて美味。ここの豚チャーはいつも美味しいです。鶏も柔らかく美味しいですが、今回のスープは豚が強いので、2枚とも豚でもいいような気がします。メンマは食感よく、ネギは濃いめのスープと相性バッチリ。最後はスープもほぼ飲み干しFINISHです。

背脂を活かした濃いめの煮干し醤油に大満足。今度ニンニク入りも提供するそうなので、そちらも気になります。どうもご馳走様でした。

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2023年10月4日 11:50投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 13件

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どもです。
背脂なら限定じゃなくても良さそうですが🙄
常に用意するのは大変ですもんね😆

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月4日 12:09

こんにちは
背脂の甘味がガツンといいですね
燕三条っぽいイメージでしょうか
ネギとの相性抜群のようですね
ニンニク入り楽しみですね

キング | 2023年10月4日 12:17

こんにちは^^
背脂煮干し　いいですねぇ～♪
結構好きです。背脂好きなので。
ニンニクも生姜も合いますね！(*^^*)

mocopapa(S852) | 2023年10月4日 12:46

こんにちは！
背脂がガツンで、温度低下と背脂が少なくなると煮干しが・・・
良い感じのスープでチャッチャ風でもある感じですね。
麺は見るからに美味しそうですね！

eddie | 2023年10月4日 13:48

potiさん、こんにちは。

スープが二層に見えますね👀
でもニンニクがそんなにも好きなんですね(笑)

ひゃる | 2023年10月4日 14:05

お連れ頂いた　いち松さん

美味しかったなぁ◎

弘前、恋しい～

虎ん黄色 | 2023年10月4日 14:20

お疲れ様です

この頃、背脂が入ったラーメンは食べていないのに気がつきました。
レビューを見ていたら背脂が入ったラーメンが食べたくなってしまいました。
明日は少し忙しいですが早飯で山岡家さんに行って今は有料と背脂をトピして食べて来ます。
potiさん、山岡家さんのアプリをインストールしましたか。
インストールすると餃子がサービスですよ😁