カナキン
グロ
ゆっち
あたと_13号
ひぐま
コメント
おはようです。
輪郭がクッキリと描かれたやや強めの塩気と聞くと好みの塩味に近い感じがするんで、食べてみたいですね。
すてぞー | 2023年10月28日 07:18きっとすてぞーさんのお好みだと思いますよ。
出汁そのものの旨味も強いですし。
カナキン | 2023年10月28日 22:58こんばんは
室蘭ですか～もう寒そうですね❗自分が行ってた頃
室蘭ラーメン？聞いたことなく初耳アワーです。
塩が定番なんですかね。
あひる会長 | 2023年10月29日 20:56こちらの店には醤油も味噌もありますし、
塩に限った感じではないものと思われます。
なんといってもカレーラーメンもありますしね。
次のレビューのコメントに続く。
カナキン | 2023年10月29日 23:37
昭和10年創業で「元祖室蘭らーめん」を謳っている。
カウンターの一番左に座ると、
目の前にそれほど大きくない寸胴鍋がある。
スープには、玉ねぎ、長ねぎ、ニンニクが浮かんでいる。
豚ガラベースと思われる澄んだスープ。
しっかりとした旨味が出ていて、
やや強めの塩気が輪郭をクッキリと描く。
塩ラーメンのイメージのど真ん中だね。
それも旨味がハッキリとした上質なものだ。
縮れのある色白の中麺は、サクッとした歯触り。
軽やかな小麦の香りが素晴らしい。
チャーシューは赤身メインの豚肉で、
醤油の味つけが濃く、塩ラーメンには香りが強い。
ネガナルトと麩に北海道らしさを感じる。