平日の夕方、仙川のしば田さんの夜営業に行ってみました。
オープン15分くらい前に到着しましたが、意外にも１番手でした。店舗前の椅子に座ってのんびり待ちますが、開店時でもシャッターズは数名程度、開店後まもなく満席となっておりましたが意外なほどすいておりますね。

中華そばを特製で注文。￥1560とゴージャスなプライスとなっておりました。

ほどなくして配膳。どど～んと大きなチャーシューが丼を覆っております。
鶏ベースのスープは濃密な鶏の旨味に鴨油や豚肉のリッチな甘味が効いており、キリリと濃いめの醤油ダレも深みのある味わい。久々に食べましたが素晴らしいスープです。
しなやかでナチュラルな自家製の細麺も素晴らしいクオリティでスルスルといけます。チャーシューは三枚入りで、すべて違うタイプでしたがいずれも秀逸。味玉はトロリと柔らかめの半熟加減でした。

いまだ都内屈指の醤油ラーメンですね。迫力ある風貌ながら優しい感じのご主人も健在でした。
郊外の住宅街という場所柄だと高めの価格帯はネックかもしれませんが、このリッチな味わいを維持するためにはいたしかたないところでしょうか。意外とハードルが低かったので、ちょくちょく伺ってみようかなと思います。