どうも、さぴおです。

■仙川の『魔女のカレー』が手がける二郎系ラーメン！

本日紹介するのは『スタ麺あひる』さん。
上北沢に新店情報がありました。
令和5年10月2日開店。
立地は甲州街道沿いのようです。

全く前情報を仕入れずに訪問です。
開店5分前に到着。先客0人。

1軒家を店舗に改装した外観。
専用駐車場などはないように見えます。

会計は現金のみ。
口頭注文、先会計方式。

店頭にはA看板が設置され、メニューと写真も掲示。
どうやら二郎系ラーメンのお店ようです。

主なラーメンメニューは『らーめん800円』のみかな。
他は大メニューや豚マシがあるのみ。

ということで『らーめん大 900円』
二郎おなじみの無料トッピングは一通り完備。
ニンニク、やさい、油、カラメ。
マシマシまで対応可能なようです。

スタッフ3名。
厨房スタッフ2名、案内係1名といった配置。
野菜は大鍋で茹でて、麺はテボ茹で。
製麺所製のようですね。
チャーシューをフライパンで炒めています。

スタッフさんが店内カメラモニターを見つめて後客を待っている。
他のお客さんもいないので試しに少しだけ話を聞いてみました

仙川で魔女のカレーを手がける方による二郎系ラーメンのようですね。
不勉強なことに魔女のカレーさんを調べるとカレーラーメンなども提供しているではないか！！

提供前に『ニンニクとかどうしますか？』と聞かれます。
コールはヤサイマシマシカラメ。

⚫️実食
ヤサイマシマシコールですからこんもり盛られた山
その上に炙られたチャーシューと固形油が。

スープは二郎系ラーメンとしては穏やかな塩気輪郭。
豚のエキスがじわっと溶けていますね。
微乳化くらいのマロみに思いました。
そこに液体オイルがしっかり貼られていて
オイル由来のコクと香りを付与。
非乳化好みの舌に仕上がってる僕は再訪問のときにはカラメを『カラカラ』にてコールしよう。

麺は製麺所製でしょう。
太平打ちのストレート麺。
やや固茹でに仕上げられてますね。
つるつる啜れてブツっとした歯切れが楽しめます。
麺量は大でも350gくらいかな？

トッピングの豚は炙られてカリジュワっとした反則な美味さ。
炙られた肉は反則です。次に来たら肉増しにしよう。
野菜はやや小盛ですがキャベ率の高い嬉しい仕様。
卓上に野菜用のドレッシングがあるのでお好みでとのこと。
試しにかけてみると、ひと仕込みありそうな美味しいドレッシングでした。

さくっと完食へ。

個人的に特に気に入ったのはチャーシュー。
そして野菜ドレッシングと面白い卓上アイテムですね、

食べやすい二郎系ですので裾野は広いことでしょう。
再訪問の際には豚マシラーメン大 ヤサイマシマシカラカラにします。

ごちそうさまでした。